Орехи - какво ядем La Mutuelle Générale
Много богати на калий, ядките съдържат също фитостероли и полифеноли, които им придават защитни свойства срещу сърдечно-съдови заболявания. Във Франция орехите от Гренобъл и Перигор са сред най-известните и дори се възползват от AOC.
Хранителни характеристики
С 64% липиди, орехът е много енергичен плод, почти 700 kcal на 100 g. Това са предимно ненаситени мазнини, които помагат за понижаване на нивото на LDL-холестерол („лош холестерол“) в кръвта. По-специално, орехите са отличен източник на основни омега 3 и 6. Следователно консумацията му може да се препоръча в случаи на хиперхолестеролемия или просто за подобряване на приема на омега 3, който липсва на повечето французи (8 ядки са достатъчни, за да покрият препоръчителния дневен прием). В случай на наднормено тегло, количеството трябва да е умерено, но орехът е засищаща и питателна закуска.
Орехите осигуряват протеини и фибри в средни пропорции.
Той има забележителни нива на минерали и микроелементи: калий, магнезий, калций, желязо, цинк и мед.
Също така е богат на витамини от група В, по-специално В1, В6 и В9 (особено важни за младите майки), и съдържа добри пропорции на витамин Е.
И накрая, неговите полифеноли имат антиоксидантни свойства, които предотвратяват преждевременното стареене на клетките, а фитостеролите му помагат за намаляване на асимилацията на холестерола.
Да избера
За да изберете правилните ядки. разклатете ги! И премахнете всички онези, които чуваме бадема, знак, че ядката е изсъхнала ...
Да запазя
Пресните ядки могат да се съхраняват в хрупкавия хладилник, докато сухите ядки трябва да се съхраняват на сухо място при стайна температура.