Orange Nosalty
Описание
Най-популярният цитрусов плод, пълен с антиоксиданти и витамин С и поне толкова универсален като лимона. Различаваме две групи: сортове сладки портокали (напр. Навел, Валенсия), които могат да се консумират сурови, и горчиви сортове (напр. Севиля, Бергамот), които могат да се консумират само приготвени по някакъв начин. Можем сами да ядем портокалите, можем да ги смесим в плодова салата, можем да направим сладко от него. Можем да пием прясно изцеден сок, можем да овкусяваме торти с него, както и с настърганата кора. Портокалът също се комбинира добре с някои видове месо (например пиле, патица, риба). Няколко думи за кората: портокаловата кора е разделена на две части. Външният оранжев слой, който обикновено се настъргва, съдържа етерично масло, поради което е толкова ароматно. Другата, бялата част отдолу, която всички смятат за горчива и препоръчително да се премахне. От друга страна, укрепва стомаха, стимулира храносмилането, подобрява апетита и прочиства кръвта. Специален сорт, отглеждан в Западна Индия, е кората на извара, която се използва за направата на ликьор, известен като „Кюрасао“.