Определение Какво е палео храна

Истински феномен отвъд Атлантическия океан, палео храна има много убедени посланици. Принципът? Вземете вдъхновение от диетата на нашите предци от палеолита, за да намерите основите на храненето.

Корените на палео диетата

Палео диета, от "палеолита", не е a диета за отслабване, но един диета. Тя се основава на хипотезата, разработена през 1985 г. от д-р Бойд Итън, медицински антрополог от Университета Емори, Атланта, след това възприет в края на 90-те години от д-р Лорен Кордейн, професор в научния отдел по здравеопазване и упражнения в Държавния университет в Колорадо. Поради това подробно в книгата му „Палео диетата“ той е популяризиран от множество звезди.

Принципът? Според д-р Бойд Итън хранителните нужди на хората се определят от техните гени. Тези гени почти не са се променили за 40 000 години, диетата на нашите предци от палеолита следователно ще остане хранителна препоръка. Хората от палеолита обаче не са знаели за селското стопанство, хранели са се само с това, което природата им е предлагала, не са използвали сол или захар и не са консумирали пестициди, ГМО или антибиотици.

Палео диета следователно има за цел да възстанови естествения баланс на събирачите на ловци, като се доближи максимално до диетата им. Въз основа на резултатите от анализи на костите, открити в Източна Африка, това е така две трети зеленчуци, една трета животни, без промишлена или преработена храна. Според д-р Лорен Кордейн той е по-богат на протеини, фибри и хранителни вещества от съвременната западна диета, но по-малко богат на въглехидрати, натрий и наситени мазнини.

---