Лесен хумус

Аперитив

The Хумус е пюре от Нахут кремообразно и златисто. Яде се като предястие, със зеленчукови пръчици, пита хляб или просто на препечен хляб. Това е и едно от многото ястия, от които се състои ливанското меце. На вкус с много красиви пита хляб, закупени в ориенталския хранителен магазин или домашно приготвени.

За 4/6 души:

• 1 малка кутия нахут (400 g или 265 g нето отцедено)
• 50 мл тахан (*)
• 50 мл лимонов сок (сокът от един лимон)
• 2 скилидки чесън
• 1 щипка сол,
• 1 щипка пипер
• 1/2 чаена лъжичка смрадлика (**) или, ако нямате малки люспи чушки например
• 1 супена лъжица зехтин

Отцедете нахута си. Съхранявайте около 30 ml от течността за готвене. Изплакнете ги (благодаря на Mercotte за горещата линия) и бъдете търпеливи да премахнете кожата. Много е лесно, само щипка. Добър четвърт час по-късно, ето какво имате:

---