Опит Как да наблюдавате кошер в Москва - - Храна
Трябва ли да държа два хладилника у дома, което е на гости - и други правила
„Дойдохме в Москва през 1995 г. като посланици на Любавичър Ребе. Тогава всичко беше много зле с кашрут. Имаше само зеленчуци, плодове, риба и кошер месо започнаха да се появяват. Цялата останала храна се донасяше с куфари от Израел и Америка два пъти годишно, буквално всичко се внасяше. Разбира се, митничарите често ни спираха, защото не разбираха защо носим толкова много храна със себе си в Русия от чужбина. Но обяснихме, че сме евреи, ядем само кошерна храна, която в Русия почти липсва. Отделът за кашут е открит преди 15 години и едва тогава историята с храната започва да се подобрява. Но кошерното месо се появи в Москва много по-рано, през 90-те години, с пристигането на Ребе Ицхак Коган, който стана равин на синагогата на Болшая Бронная, и именно той отговаря за кошерното клане в цяла Русия. Сега в Москва има вече не са затруднения с храната. Има много кошерни фабрики, кошерни магазини, кафенета, готварство и ресторанти. В задната част на Русия нещата се влошават, но в Москва - истински кошер небе. Изглежда в града има шест кошерни ресторанта. Любимият ми е Йерусалим на Болшая Бронная. Първо, има приятна атмосфера, има открит балкон, където е добре през лятото. Второ, храната там е много вкусна.
Магазините за кошер обикновено се намират в близост до синагоги и еврейски центрове. Само в Мариина Роща има четири магазина. Две са точно зад оградата на синагогата, едната е на три минути пеша от синагогата - а на съседната улица има и месарница. Плюс това има магазини в синагогите на Болшая Бронная и в Болшой Спасоглинищевски. Всеки от тях има своя особеност. Ето „Кошер гурме“ на Novosuschevskaya - това е най-удобният, най-красивият магазин. Разполага с широка гама продукти от Русия, Америка, Израел и Европа. Това е любимият ми магазин за кошер. Там освен изобилие има и луксозно готвене, както и плот със сладкиши, подправки и ядки. Между другото, нейният клон скоро ще бъде отворен в Санкт Петербург на Невски проспект. А в хранителния магазин Pardes на ул. Образцова има отделни кафенета за млечни продукти и месо - това е тяхната забележителност. Дори в "Пардес" пекат вкусен хляб и хала. Но Москва е огромна, а кошерните магазини са на определени места и хората от предградията страдат. В различни части на града има много общности - и местните равини се опитват да отворят там малки сергии за храна, така че хората да не се налага да пътуват далеч. Това не означава, че това са директно сериозни магазини, нека ги наречем, грубо казано, пунктове за продажба на кошерна храна. Нашата общност, чийто равин е съпругът ми, се намира в района на летище Сокол, което не е много далеч от Марина Роща, но все пак трябва да прекарате няколко часа в пазаруване и не всеки може да си го позволи. Затова организирахме доставката на храна на членовете на общността. Казахме: хора, ако трябва да отидете в кошер магазин, но нямате такава възможност, ние сами ще ви донесем храна, просто се обадете и ми кажете от какво имате нужда, ако искате хумус, ние ще донесем хумус, ако искате нещо друго, ние ще го донесем. Вече беше установено, че в четвъртък носим на хората вино, хала и всичко необходимо за шабат. От това нямаме нищо, това е само помощ за евреите, така че те да ядат кошерна храна.
Но все още има огромно количество кошерни продукти, които се продават в обикновените магазини. Тези продукти са тествани от отдел Кашрут под надзора на главния равин на Русия Берл Лазар и са подпечатани с кошер. Отделът непрекъснато проверява нови фабрики и им издава кошерни сертификати. Съвсем наскоро бяха разрешени няколко вида кисели краставички и зърнени закуски. Всичко това е написано на уебсайта kosher.ru. Понякога цялата марка попада под одобрението на отдела, понякога - отделна партида стоки. За някои знаем, че продуктите на тази конкретна компания са разрешени винаги и навсякъде и ги купуваме във всеки магазин, с други трябва да бъдем внимателни. Наскоро продуктите на компанията "Чичо Ваня" бяха кошерирани, но не всички, а само от завода, намиращ се в Албаши (заводът "Руское поле - Албаши" в село Новоминская. - Ред.). Разбира се, цялата тази информация трябва да се има предвид. Е, или отивам на сайта точно в магазина и гледам: какво е възможно и какво не, ако изведнъж съм забравил.
кошер. Те не се отпечатват, но всички знаем, че по своята същност са кошерни и не е необходимо да бъдат маркирани. Например тестени изделия. Всички макаронени изделия от твърда пшеница и вода са разрешени. Можете да отидете във всеки магазин и да купите всякакви тестени изделия. Но използвам тестени изделия Makfa, защото отдел Кашрут тества фабриката им. Същият е случаят със слънчогледовото масло. Всяко слънчогледово масло без добавени витамини е кошерно. Всички зърнени и бобови култури в чист вид, а не смеси, са кошерни. Оцет, захар, брашно, сол, цели зеленчуци и плодове също. С риба като тази: има кошерни сортове риби, има некошерни, просто трябва да знаете това, пише в Тората. Затова просто отиваме в магазина и купуваме разрешените видове риба.