Опасностите от захарта
Според изследване, което наблюдава популацията на Минесота в продължение на 27 години, колкото повече добавена захар консумират американците в преработени и домашно приготвени храни, толкова повече те наддават на тегло.
Количеството добавена захар и телесното тегло се увеличават едновременно, казва Хуйфен Уанг, изследовател от Медицинския факултет на Университета в Минесота, който представи своите открития на конференцията на Американското сърдечно общество в Атланта. Той също така каза, че въпреки че добавената захар не обяснява напълно растящата талия на американците, тя допринася за това.
Досега други изследователи са изследвали ефектите на сладките безалкохолни напитки върху телесното тегло и цялостното здраве, но Уанг иска да разгледа добавената захар, това, което се добавя към храните по време на обработката и приготвянето, както и на масата.
За вашето обучение в Минеаполис-Св. Пол използва данни от сърдечно проучване в Минесота, проведено с възрастни на възраст 25-74 години, живеещи в мегаполиса. Проучването изследва диетата, височината и теглото на участниците между 1980-82 и 2007-2009. За двадесет и седем години общият прием на въглехидрати и добавена захар се увеличава както при мъжете, така и при жените, а общият прием на мазнини намалява.
Колко точно добавена захар е твърде много?
Уанг смята, че здравните власти трябва да препоръчат намаляване на консумацията на добавена захар. Според изследователя добавената захар води до допълнителен калориен прием.