Опасност от ястия - бъдете здрави
Може ли приборите да бъдат нездравословни: как да съхранявате и приготвяте храна
За да се избегнат много заболявания, е важно не само да се храните правилно, но и да знаете кои ястия са вредни за здравето, тъй като материалът, от който са направени, е в състояние да отделя опасни вещества.
Сред широката гама продукти за съхранение и готвене, чугунът, глинените съдове, емайлираните съдове и тези от неръждаема стомана се считат за безопасни. Във всички останали случаи вредните ястия могат да имат отрицателен ефект върху човешкото тяло:
- Разпределят токсични вещества при нагряване;
- Причиняват тежки алергии или хранително отравяне;
- Окисляват се, в резултат на което се активират вредни вещества.
Разбира се, когато избирате каквато и да е посуда, трябва да обърнете внимание не само на материала, от който е направен, но и на състава, който обикновено е посочен на етикетите. Например нискокачествената неръждаема стомана може да съдържа никел, който при нагряване придава метален вкус.
Нездравословни ястия: мит или реалност
Чугунени съдове за готвене: ползи и вреди
Продуктите от чугун се използват най-добре за пържене или готвене, тъй като храната не гори в тях, а самият материал е екологичен и с времето става само по-здрав и безопасен.
Алуминиеви съдове за готвене: вреда и полза
Именно такива ястия се считат за най-вредни, тъй като при нагряване те активно отделят метални йони. Под въздействието на киселини, съдържащи се в млякото или друг продукт, алуминият преминава в храната.
Медни ястия: ползи и вреди
Съдовете, изработени от мед, са напълно безвредни за организма, тъй като дори нейните йони да влязат в него, те се екскретират много бързо. Въпреки това, той има значителен недостатък: когато готви плодове или зеленчуци, медта унищожава повечето от съдържащите се в тях витамини и ако храната съдържа киселини, тя може да реагира с тях.
Вредата от кристалните съдове
Най-често хората пият напитки от кристални ястия и в този случай това се счита за безопасно. Ако в него се съхраняват течности, тогава той започва да отделя олово, което допълнително уврежда тялото.
Силиконови ястия: ползи и вреди
Въпреки факта, че силиконът съдържа хром, кобалт, мед и други компоненти, приготвените от него съдове за печене могат да се използват безопасно: благодарение на специалните технологии и изискванията за производството на такива прибори, отделянето на вредни вещества под въздействието на температурата не възникне.
Емайлирани ястия: ползи и вреди
Първоначално емайлираните съдове са проектирани специално за защита срещу проникването на метални йони в храната, но тук всичко зависи от цвета на покритието: например, син, черен, кремав, бял или сиво-син цвят се счита за безопасен, но от червен, жълт или кафяв нюанс струва отказ - те съдържат много багрила и имат ниски защитни свойства.
Сребърни ястия: ползи и вреди
Дълго време ястията от сребро се смятаха за най-добрите: те не само изглеждат добре, но и убиват всякакви бактерии, като по този начин им пречат да навлязат в човешкото тяло. Съвсем наскоро някои медии съобщиха, че този метал не е в състояние да задържа полезни елементи и да премахва вредните, но няма пряко доказателство за това.
Защо полипропиленовите съдове са вредни?
Пластмасовите съдове имат три степени на топлоустойчивост - висока, средна и ниска. В първия случай това означава съдове за храна, които могат да се поставят в микровълновата, а във всички останали - всякакви купи, чаши, вилици, лъжици и т.н. независимо от способността да издържат на високи температури, не се препоръчва претопляне на храна в такъв съд, тъй като при високи температури пластмасата може да се стопи и да освободи вредни елементи.
Полипропиленовите прибори също не могат да се използват за съхранение на храна.
Съдовете от неръждаема стомана (неръждаема стомана) вредят и ползват
Стоманените прибори могат безопасно да се използват за пържене и приготвяне на първи ястия, но в тях не може да се съхранява храна, тъй като може да отдели никел, който прониква в съдовете.
Купроникелови ястия
В продължение на няколко века продуктите от мелхиор са много популярни и с основателна причина: въпреки факта, че са направени от сплав от мед и никел, те са безопасни за човешкото здраве - просто трябва да ги почистите навреме от плаката.
Олово
Като цяло калаените прибори са безопасни, но ако съдържат оловни примеси, от които с времето потъмнява, най-добре е да откажете да ги използвате.
Стъклокерамични съдове
Ястията от керамика са безвредни само ако по тях няма стружки или пукнатини, в противен случай солите на тежки метали могат да попаднат в тялото. В допълнение, вътрешността на плочите, направени от такъв материал, може да има рисунки, нанесени с бои, съдържащи олово, поради което не се препоръчва за предназначението му.
Поцинковани съдове за готвене
Такива ястия не са подходящи за топлинна обработка на храната, тъй като при нагряване отделя цинк. Съхраняването на храна в него не си струва по същите причини.
Съдове за готвене с тефлоново покритие
Сега тефлонът се използва за покриване не само на тигани, но и на други кухненски прибори, но ако целостта на покритието е нарушена, най-добре е да се отървете от такива прибори, защото това провокира развитието на затлъстяване и рак.
Меламинови съдове за хранене
Ако такива съдове са повредени, те започват да отделят опасна отрова - формалдехид. В този случай трябва да се изхвърли. Също така не е подходящ за пържене или готвене.