Опасно е да използвате покълнали картофи на диван

Съжалявате, че го изхвърляте, но не сте сигурни дали може да се яде. Ако се сблъскате непосредствено преди готвенето, че картофите за обяд през уикенда неизбежно покълват, това може да е сериозна дилема каква трябва да бъде съдбата ви. Ето защо Takeout се обърна за съвет към експерт по картофените въпроси.

Защо никнат картофи?

Майк Венкел, изпълнителен директор на Комисията за картофената промишленост в Мичиган, казва, че картофите, събрани през есента, се съхраняват при температури около 4 градуса по Целзий през зимата, но магазинът вече е изложен на светлина и топлина, така че те веднага преминават в режим на пролетта и стартират покълване. Нищо чудно, тъй като температурата около 22 градуса е идеална за покълване на картофи, което е близо до средната стайна температура в повечето супермаркети и домакинства.

Можеш да ядеш?

Според експерта по време на покълването картофите превръщат захарите в нишесте или черпят енергия от грудката за изграждане на растението, но няма проблем с това по отношение на храненето. Следователно Wenkel и други експерти предлагат просто да отрежем микробите от картофите гладко и след това да ги приготвим по същия начин, по който иначе.

---