Омлет за закуска от интереса и недостатъците на спортиста; яйце ... Спортна медицина

За полеви съвети, базирани на интерактивна комуникация със спортисти.

Много спортисти консумират омлет сутрин за закуска ... Ето моето мнение за диетолог, специализиран в спорта. Яденето на яйца сутрин има предимство, но и недостатъци; Развивам своето отражение:

Какъв е смисълът да консумирате яйца сутрин ?

Две яйца осигуряват толкова протеини, колкото 100 г месо или риба. Тези протеини са богати на незаменими аминокиселини (тези, които тялото ни не е в състояние да произведе). Яйцето съдържа 10% протеин и те са отлично качествени протеини, с аминокиселини, които наистина са много интересни за спортиста; биологичната стойност на яйчния протеин е сравнима с тази на протеините от краве мляко и по-висока от тази на соята. Така че е интересно. Тези протеини се съдържат в бялото на яйцето. Друго предимство: един от протеините, съдържащи се в яйчния белтък, овотрансферинът, има свойството да се бори с инфекциите и да засилва метаболизма на желязото. Така че яденето на яйчен белтък е интересно.

—Какво съдържа яйчен жълтък: съдържа мазнини (10%), главно холестерол; яде този жълтък опасно за здравето? не ! Безопасен за хора, които нямат наднормено тегло и нямат висок холестерол. Единственият проблем за спортиста е, че наличието на мазнини в храната преди тренировка или преди състезание, забавя храносмилането на това хранене. Трябва да се отбележи, че органичните пилешки яйца са по-богати на омега-3 мастни киселини (противовъзпалителни свойства), докато класическите пилешки яйца са твърде богати на омега-6 (потенциално опасни възпалителни мастни киселини в излишък)

—Варенето на яйцето: за добра усвояемост и за добро запазване и усвояване на протеини е за предпочитане да се яде меко сварено или паширано яйце.

—Как да избера яйцата? Важно е да знаете тази класификация: яйцата могат да бъдат разграничени по първия номер, отпечатан върху черупката:

---