Нори водорасли всичко за това японско водорасло Otodoke
Нори е водорасло, което е обичайно да се използва в японската кухня и особено при приготвянето на японски ястия като суши или гарнитури. По-голямата част от времето се намира под формата на листа, но може да се намери и под формата на ленти, използвани за украса на ястия и чинии.
Водорасли нори
Откъде идват ?
Водораслите Нори са източникът на червени водорасли. По време на изсъхването им този ярък цвят избледнява, за да отстъпи място на черно или зелено. Двата най-култивирани вида водорасли нори в Япония са Pyropia tentera и Pyropia yezoensis.
Какви са техните свойства ?
Свойствата му са разнообразни, но е известен с високото си съдържание на протеини, когато се консумира в изсушен вид. Също така съдържа минерали като калций, йод, калий, фосфор, както и желязо и цинк. Той е истински източник на витамин А, включително бета каротин, както и витамини В и С.
Водораслите Нори са високо ценени от веганите, защото съдържат почти всички незаменими аминокиселини според ежедневните хранителни препоръки.
Какви са хранителните стойности на водораслите нори ?
Това са хранителните стойности на 100g.
- Калории: 217
- Мазнини: 1.8g
- Холестерол: 0g
- Протеини: 36g
- Въглехидрати: 23.5g
- Фибри: 1.9g
- Натрий: 300 mg
- Калций: 436mg
- Желязо: 11,2 mg
- Цинк: 6.5mg
- Фосфор: 361mg
- Калий: 2219mg