Омега-6 мастни киселини Това е, което ви трябва - NetDoktor

Сара Шоке е изучавала хранителни науки в Gießen и международен хранителен бизнес и изследвания на потребителите в Kassel и Fulda. Тя работи като специалист журналист и автор за всички теми, свързани с храненето - включително готварски книги.

киселини

Докато се съобщава много за омега-3 мастните киселини, той се признава Омега-6-Мастни киселини по-малко подробна информация. Но тази форма на наситени мастни киселини е важна и за организма. Прочетете повече за омега-6 мастните киселини, техните функции в организма, ефектите върху вашето здраве и в кои храни можете да намерите омега-6 мастни киселини.

Какво представляват омега-6 мастните киселини?

Омега-6-Мастните киселини, подобно на омега-3 мастните киселини, са полиненаситени мастни киселини и някои от тях са от съществено значение. Това означава, че те трябва да се приемат чрез храна, защото тялото не може да ги произведе само. Мастните киселини се състоят от въглеродна верига, кислород и водородни атоми.

Полиненаситените мастни киселини имат две или повече двойни връзки в химическата си структура. Позицията на първата двойна връзка определя дали е омега-3 или омега-6 мастна киселина. С омега-3 мастните киселини първата двойна връзка е на третия въглероден атом, а с омега-6 мастните киселини на шестия.

Най-важните омега-6 мастни киселини са:

  • Линолова киселина
  • Гама линоленова киселина
  • Арахидонова киселина

Линолевата киселина е незаменима мастна киселина. Човешкият организъм не може сам да ги произвежда, но зависи от снабдяването с храна. Тялото може да произвежда останалите омега-6 мастни киселини от линолова киселина.

Функции на Омега-6 мастните киселини

Омега-6 мастните киселини функционират като компоненти на клетъчните мембрани и са предшественици на различни вещества, като тези, които регулират кръвното налягане. В допълнение, омега-6 мастните киселини участват в процесите на растеж и възстановяване, понижават концентрацията на „лошия“ LDL холестерол в кръвта, но за съжаление и „добрия“ HDL холестерол.

Специални задачи на отделни мастни киселини

Линолевата киселина е най-важната омега-6 мастна киселина по отношение на количеството. Например от него се изграждат арахидонова и гама линоленова киселини. Това е и предварителният етап за други мастни киселини.

Арахидоновата киселина е компонент на клетъчната мембрана. От него се изграждат тъканни хормони - ейкозаноидите. Те произвеждат свободни радикали, за да отблъснат вредните вещества, но по този начин насърчават възпалителните процеси в тялото и имат съдосвиващ ефект.

Гама-линоленовата киселина, от друга страна, има противовъзпалителен ефект.

Омега-6 нужди и недостатъци

Германското общество по хранене (DGE) препоръчва покриването на 2,5 процента от общия дневен енергиен прием с линолова киселина с омега-6 мастни киселини. Настоящата ситуация обаче показва, че твърде много омега-6 мастни киселини и твърде малко омега-3 мастни киселини попадат в чинията. Съотношението трябва да бъде 5: 1, т.е. максимум пет пъти повече омега-6 мастни киселини, отколкото омега-3 мастни киселини. В момента обаче средното съотношение е около 8: 1.

Защо е важно съотношението Омега-6 към Омега-3?

Разграждането на есенциалната омега-6 мастна киселина линолова киселина в арахидонова киселина и тази на есенциалната омега-3 мастна киселина алфа-линоленова киселина в ейкозапентаенова киселина изискват същата ензимна система. Така че, ако има много линолова киселина, може да се преобразува по-малко алфа-линоленова киселина.

Както арахидоновата киселина, така и ейкозапентаеновата киселина са изходни вещества за ейкозаноиди (тъканни хормони). Ейкозаноидите от арахидонова киселина имат вазоконстриктивен и стимулиращ възпалението ефект, докато ейкозаноидите от ейкозапентаеновата киселина постигат точно обратното.

Дефицитът на омега-6 е малко вероятен

Дефицитът на омега-6 мастни киселини е изключително рядък. От една страна, много храни съдържат омега-6 мастни киселини; от друга страна, тялото може да съхранява добре линолова киселина. Ако обаче има дефицит, следните симптоми показват:

  • забавен растеж
  • нарушено заздравяване на рани
  • намалена плодовитост
  • Мастен черен дроб
  • анемия
  • Податливост към инфекция

Източници на омега-6 мастни киселини

Омега-6 мастните киселини присъстват в много храни, така че доставката им също е доста над нивото на омега-3 мастни киселини. Така че не трябва да се притеснявате за адекватен прием. Следващата таблица показва с един поглед храни от различни области, които съдържат особено високо съдържание на омега-6 мастни киселини.

Храна (на 100 грама)

Съдържание на омега-6 мастни киселини (грамове)