Салата от октопод за 4 души - рецепти на масата elle a

Съставки

1 октопод от 1 кг
2 нови лука
1 сърце от червена или зелена салата
2 супени лъжици цветя от каперси
1 ребро целина
1 дафинов лист
сладък или лют пипер
зехтин
винен оцет
сол пипер

Подготовка

Почистете октопода: нарязайте пипалата изравнени с клюна и очите и го изпразнете. Изплакнете го след отстраняване на чучура и очите, поставете го в холандска фурна и го покрийте със студена вода. Добавете целината и дафиновия лист, след което оставете да заври. Посолете, покрийте и варете в продължение на 1 час 30 минути на тих огън. Оставете да се охлади във водата за готвене.

Изплакнете лука, подсушете го и го нарежете със зелените му стъбла.