Пикша с горчичен сос
Ние използваме бисквитки (наши и тези на трети страни), за да ви улесним при използването на нашите уебсайтове и да ги показвате в съответствие с настройките на вашия браузър. С натискането на бутона „Приемам и приемам бисквитки“, вие се съгласявате с използването на бисквитки.
За повече информация относно бисквитките, моля, вижте нашата декларация за защита на данните.
- Текуща страница:
- У дома
- Рецепти
- Риби и морски животни
- Риби без категории
- Пикша с горчичен сос
главно меню
- Начална страница
- Новини
- Рецепти
- брънч
- Бюфет
- Менюта
- Съвети за готвене и печене
- Заслужава да се знае и е практичен
- Съвети за готвене и печене на баба
- Речник
- вече знаех
- Помощ при разбивка
- Контакт
- членство
- Готварски книги
- Ръководство за ресторанта
- Уеб връзки
- Картинна галерия
- Книга за гости
- Вестникарски репортажи
- отпечатък
- поверителност
- администрация
Готварска книга на Улрике
Пикша с горчичен сос
Риби без категории
- 1
- 2
- 3
- 4-ти
- 5
списък на съставките
2 шалота
50 г масло
40 г брашно
1/2 дафинов лист
300 ml рибен бульон от чашата)
200 г бита сметана
1 супена лъжица всяка груба, пикантна и сладка горчица
сол
пипер
малко сок от лайм
ЗА РИБИТЕ
4 парчета филе от пикша с кожа (приблизително 180 g всяка)
Сол пипер
300 г цвекло (от буркана)
2 супени лъжици рапично масло
2 супени лъжици масло
2 супени лъжици ролки от див лук
Възможно листа от цвекло за гарнитура
подготовка
За соса отлепете шалота, нарязайте на кубчета и задушете в маслото до полупрозрачност. Изпрашете брашното, изпотете леко. Добавете дафиновия лист, рибния бульон и сметаната. Оставете всичко да се готви на слаб огън за около 20 минути, като разбърквате отново и отново. Възможно е сосът да се прецеди през фино сито. Разбъркайте и трите вида горчица, подправете соса със сол, черен пипер и сок от лайм.
Междувременно изплакнете рибните филета със студена вода, подсушете и подправете със сол и черен пипер. Нарежете цвеклото на ленти, загрейте с малко варя от стъклото. Загрейте олиото в тиган и запържете рибните филета от страната на кожата за около 4 минути, докато станат хрупкави. Обърнете, добавете маслото в тигана и запържете филетата на слаб огън за още 2 минути,
Подредете соса с филе от риба и цвекло върху чинии, поръсете с лук и сервирайте гарнирано с листа от цвекло, ако искате.
на порция 500 kcal/2100 kJ 18 g въглехидрати, 38 g протеин, 32 g мазнини