Олово, арсен, акриламид в нашата храна, новият доклад на ANSES променя играта
През януари беше публикуван нов доклад на Националната агенция за санитарна сигурност (ANSES), който не е готов да угоди на производителите на месо, като актуализира препоръките на агенцията по отношение на храните за френските институции. Препоръки, за които е известно, че се вземат предвид при самото определяне на национална здравна политика чрез различни органи за вземане на решения. Сред тях намираме по-специално разпореждане да консумираме повече бобови растения и да намалим количествата студени меса и месо в нашите чинии. Нови критерии, противоречащи на общоприетото, които вървят в посока по-здравословна диета, но също така и по-отговорна и по-малко месеста, по отношение на екологичната ситуация.
Бобовите култури в светлината на прожекторите
Все още твърде малко присъстващи на френски чинии, бобовите растения са в основата на доклада, изготвен от ANSES и публикуван преди десет дни. Съдържащи значителни количества микроелементи като желязо или калций и като важни източници на фибри и протеини, бобовите растения като леща, грах или боб имат много хранителни ползи. Бобовите растения са лесна и полезна алтернатива и допълнение към макаронени изделия и ориз, все още много популярни сред французите. По отношение на последното, освен това, ANSES препоръчва да се предпочитат най-рафинираните зърнени продукти. Тоест цялостни или полукомплектовани продукти.
Освен това зеленчуците и плодовете запазват важно място в препоръките, изложени от агенцията. Консумирането на 5 порции на ден все още е валидно. Консумацията на растителни масла, богати на алфа-линоленова киселина (основна омега 3) като рапично или орехово масло също се насърчава. Междувременно мазните риби продължават да виждат консумацията си на всеки две седмици, препоръчана от доклада.
Различни отрови в нашите чинии ?
И обратно, сред храните, за които ANSES препоръчва намаляване на погълнатите количества, се срещат предимно продукти от животински произход, и, изненадващо, сладки продукти. По този начин агенцията препоръчва да се намали консумацията на студени меса до максимум 25 грама на ден. Или не повече от парче шунка или няколко филийки наденица на ден ... Месо, различно от птиче месо (като говеждо, агнешко или свинско), не трябва да надвишава 500 грама на седмица. Отделени са и захарни напитки, включително газирани напитки, плодови сокове и други нектари, богати на захар.