Оливие Ролингер „От нас зависи да бойкотираме газираните напитки, готовите ястия“

БРИТАНИ Бившият тризвезден готвач започна втора кариера, връщайки към живот подправките и кухните в света. Той също така се превърна в един от шампионите на местната култура, органична и честна търговия. В За вкусна революция той предлага хранителна революция, пацифистка и радостна.

Публикувано на 13.11.19 в 16:20 ч. - Актуализирано на 13.11.19 г. в 16:20 ч.

ролингер

„Никой родител не иска да даде на детето си коктейл от остатъци от пестициди“

БРЕТОНИ: В книгата си предупреждавате за опасността от стандартизиране и стандартизиране на начина ни на живот ...

OLIVIER ROELLINGER: Да, изоставен е този основен акт, който трябва да подхранва. В продължение на векове и векове човек се е раждал в една земя и се е хранил на тази земя според сезоните. През последните петдесет години продължихме да консумираме територия, но този основен акт - храненето удължава живота - беше изоставен на хранителната индустрия. Сякаш храната може да се превърне в индустрия. И тук мисля, че сбъркахме. Не хвърлям камъни по никого, всички носим известна отговорност. Но наблюдението е налице: като поверим храната на индустрията, ние напълно изключихме храната от природата.