Ограничаване на напрежението J15 с оглед на разпределението и (част от) храната
Глобалните мерки за ограничаване пораждат страх от риск от недостиг на храна за определени продукти през следващите седмици. Някои страни като Виетнам блокират своите оризови култури.
Pascale hebel
Паскале Хебел е директор на отдел "Потребление" на CRÉDOC (Изследователски център за изследване и наблюдение на условията на живот) и е специализиран в предвиждането на поведението на
потребителите. Наскоро тя издаде книга, наречена „La revolte des moutons“ с изданията
На друго място.
Бруно Парментие
Бруно Парментие е инженер от Минно училище и икономист. Бил е директор на училището по агрономия Анже (ESA) в продължение на десет години. Освен това е автор на книги по проблемите на храните: Нулев глад, Яжте добре и хранете човечеството. Днес той е лектор и поддържа блог nourrir-manger.fr.
Лоран Грандин
Лоран Грандин е президент на Interfel, междупрофесионалната асоциация за пресни плодове и зеленчуци.
Atlantico.fr: Търговията е затруднена от разпространението на болестта, някои страни като Виетнам блокират своите оризови култури, за да не им липсва дефицит на тяхна територия. Ами във Франция ?
Мерките за ограничаване във френския селскостопански сектор пораждат ли опасения относно недостига на храна за определени потребителски продукти през следващите седмици? ?
Лоран Грандин: В настоящия контекст на кризата Covid 19 и след различните мерки, прилагани във Франция и в други страни за ограничаване на разпространението на вируса, пряко и косвено въздействие върху работната сила (например отсъствия, по-малко персонал, реорганизация на работата и обмисляне на защитни мерки) и логистичната верига (например въздействие върху опаковките на продуктите, увеличени транспортни разходи, вносни потоци) се усещат във всички връзки на сектора на плодовете и зеленчуците, от горната до долната част на веригата. Към днешна дата обаче не може да се очаква страх от предлагането на различните пунктове за продажба в световен мащаб. Ако за някои плодови и зеленчукови продукти диапазоните понякога са склонни да се затегнат около най-консумираните референции с сегментиране на офертата в точките на продажба, което след това е намалено, плодовите и зеленчуковите отдели като цяло остават добре снабдени. Целият сектор е мобилизиран, така че френските потребители да имат достъп до пресни плодове и зеленчуци през този труден период.
Бруно Парментие: Франция е страхотна земеделска държава! Ако нещата се влошат значително, ще бъде далеч по-добре да живеете във Франция, отколкото във Великобритания, да не говорим за Япония или Египет! Френските селяни са напълно способни да хранят своите съграждани, нека не се страхуваме да останем гладни! Като казахме това, нека все пак разгледаме няколко слаби места в нашата хранителна система, защото има такива. !
1. През 2019 г. една трета от френските обяди бяха отнети от дома и една четвърт от общите ястия, включително закуски и вечери! Дейност, която надхвърля 11 милиарда хранения годишно, при оборот, който се доближава до 100 милиарда евро. Всичко това е изтекло от 15 март, тъй като всички ресторанти, барове и столове са затворени! Това очевидно не означава, че французите вече не ядат закуска, но необходимата реорганизация на търговските и дистрибуторските вериги беше гигантска: през уикенда преминахме през няколко хиляди купувачи, всеки от които купуваше за стотици или хиляди от хора до десетки милиони на лица, които купуват по 1, 3 или 5 души. Това не може да стане без счупване и без забавяне! Вероятно ще ни отнеме месеци, за да открием истинска алтернативна ефикасност.
2. Няма причина във Франция да не липсва хляб или тестени изделия, ние сме големи производители на пшеница, дори големи износители и имаме много запаси. Също като картофите. Тези две основни храни от френската диета до средата на 20-ти век абсолютно не са застрашени; Още повече, че играчите на „агробашинг“ значително намалиха дейността си; ако нашите картофи имат късна болест тази година или пшеницата ни има брашнеста мана или фузариум, няма да спрем фермерите да ги третират! Освен това тяхната високомеханизирана реколта изисква много малко труд и следователно е напълно съвместима с мерките за защита на здравето на работниците.
От друга страна, сезонът на плодовете 2020 и в по-малка степен този на зеленчуците може да върви само зле! Тук сме изправени пред нетрайни продукти, които узряват за много кратък период и които изискват много труд за прибиране на реколтата. Въпреки това, голяма част от 270 000 сезонни работници през сезон 2018/19 са имигранти, които няма да могат да влязат във Франция тази година, за да свършат тази работа, предвид затворените граници. Призивът за доброволци да ги заменят в полетата с технически безработни французи срещна с голям успех (става дума за 150 000 регистранти, готови да напуснат градската си конфайнмента, за да отидат да работят на чист въздух). Но тези нови селскостопански работници бързо ще разберат, че ... земята е ниска и работата е доста болезнена и много зле платена; така че вероятно ще има доста онлайн загуба. И освен това къде ще отседнат, като спазват санитарните правила? Наистина ще създадем огромни лагерни платна в нашите села ?
От друга страна, логистиката на тези продукти е сериозно нарушена от затварянето на много външни пазари и оскъдността на посещенията в супермаркетите.
Като цяло тази година със сигурност ще консумираме по-малко ягоди и други червени плодове, по-малко кайсии, сливи и праскови, пъпеши, аспержи, салати и т.н. Трябва да се надяваме, че за френските производители потребителите ще отдадат предпочитание на френските плодове, което ще намали повече испанските производства, отколкото френските, но дори не е сигурно ... Нека се надяваме също, че този ограничен кошмар ще бъде леко намалена за реколтата и реколтата от ябълки.
3. Френското развъждане остава изключително зависимо от южноамериканското земеделие. Нашите самолети са заземени; ако случайно товарните кораби също са били затворени в пристанищата (надявам се, че това няма да се случи), а соята (3 милиона тона внос годишно, предимно ГМО!) и царевицата, вече не пристигат от Аржентина или Бразилия, нашето свинско и пилешко месо производството ще намалее драстично и дори това на млякото! Защото ще ни отнеме няколко години, за да започнем да произвеждаме всички заместващи храни в Европа, по-специално растителните протеини.