Огнен в Великия пост Как подправките улесняват детоксикацията
От Карин Хаас, 18 февруари 2016 г. 00:04 ч
Поддържайте метаболизма си зает с листа от лют червен пипер, куркума, канела, пипер и кориандър. За някои това са само подправки, за други домашни лекарства, чиито детоксикиращи и стимулиращи метаболизма ефекти са известни от векове.
Има например лют червен пипер, чието име е малко подвеждащо. Защото всъщност те са смлени люти чушки. Чилито съдържа активната съставка капсаицин, която действа върху терморецепторите в устата. Това носи не само остротата, но и някои огнища на пот, което от своя страна помага за храносмилането, стимулира метаболизма и трябва да ви направи слаби.
„Чили е идеалната детокс подправка“, казва диетологът Елизабет Волтмер от производителя на подправки Kotanyi. Следователно, щипка от него не трябва да липсва в нито едно детоксикиращо смути.
Куркумата, азиатският корен, също е всеобхватен по отношение на метаболизма. Наситената жълта подправка е особено интензивна, когато е смляна и богата на етерични масла. Счита се за антиоксидант и свързва свободните радикали. Следователно се казва, че куркумата има ефект срещу рака във фазата на нейното развитие. „Също така поръсвам куркума върху ориз, който след това свети в хубав жълт цвят, подправям къритата и го добавям към тестото, когато пека хляб“, казва експертът по подправките Волтмер.
От друга страна, джинджифилът, независимо дали е пресен или смлян, има затоплящ ефект върху метаболизма. Малко джинджифил на прах, смесен в горещо мляко, помага в ранните етапи на настинка.
Твърди се, че канелата има регулиращ ефект върху нивата на кръвната захар.
Любимицата има и метаболитно-стимулиращ ефект. Ако ви харесва по-екзотично в семейството на зелените листа, препоръчваме листа от кориандър, които имат детоксикиращ ефект. Когато поникнат първите билки, това може да са и листа от коприва и глухарчета.
Що се отнася до смутитата, едва ли има ограничения за желанието за експерименти, казва диетологът Волтмер. Погледнахме през рамото й в експерименталната кухня на Котани във Волкерсдорф близо до Виена. Там те работят върху детокс смес от подправки за гладури на гладно. Рецептата е (все още) строга тайна. Но видяхме розмарин, мащерка, листа от кориандър и много люти чушки.
Супер детокс смутита
Съставки за 1 чаша:
100 мл вода, 150 мл нискомаслено кисело мляко, малко. Пръчка целина, 3 см праз, половин малка ябълка, 1 стрък магданоз, няколко листа кориандър, малко босилек, евентуално пресни листа спанак, малко морска сол, лют червен пипер по желание.
Подготовка:
Почистете зеленчуците, нарежете на малки парченца, разбъркайте, разбъркайте лют червен пипер, консумирайте веднага.
Състав за 2 чаши:
100 г папая, 1/2 розов грейпфрут, 2 листа китайско зеле, 2 стръка мащерка, 1 супена лъжица бял балсамов оцет, 100 мл неподсладено кокосово мляко, 100 мл кокосова вода.
Подготовка:
Нарежете на кубчета плодовете, поставете в блендера с пет ядки от папая, нарязайте китайското зеле и смесете с листата от мащерка, оцета и кокосовото мляко и кокосовата вода на ниска степен. След това пюрирайте на най-високо ниво.