Обучение за готвач
Харесвахте ли вече като ситно да нарязвате зеленчуци и да цвърчите месо като дете? Обичате ли, когато различни вкусове се събират в едно ястие, за да създадат произведение на изкуството? Подправяте ли, приготвяте ли на пара и пържите, че е удоволствие? Разполагаме с цялата информация за обучението за готвач.
От Джейми Оливър до перфектната вечеря - имате ли някакви умения за готвене? Вие сте мултитаскинг талант, обичате ли да правите няколко неща едновременно и дори стресът не ви изважда от равновесие? Като творчески ум, сглобявате ли с лекота цели менюта? Тогава направете чиракуването като готвач, защото тази професия ви подхожда много добре! Обучението или чиракуването, за да станеш готвач, отнема 3 години. Обикновено се провежда по два начина, т.е.прекарвате по-голямата част от обучението си в компания, но също така ходите на училище в професионално училище. Ако искате да разберете малко какво можете да очаквате като стажант или чирак по време на вашето чиракуване, тогава гледайте видеоклипа.
Обучение за готвач - какво да очаквате
По време на чиракуването си като готвач ще научите как да създавате планове за меню, да изчислявате цени и разбира се как да приготвяте ястия. Това включва закупуване на прясна храна, проверка на свежестта и качеството на стоките и правилното съхранение на храната. Можете да изчислите цени, съставки и менюта с помощта на електронни програми на компютъра. Правилното използване на различни ножове, машини за бъркане и месене, микровълни, фритюрници, параходи с горещ въздух, автоматични машини за готвене и тенджери също ще бъдат включени в учебната програма. Докато готвачите в по-малките кухни обикновено приготвят сами всички ястия, в големите кухни сте склонни да се специализирате в приготвянето на определени ястия (например десерти или салати). Как да организирате работните процеси в кухнята възможно най-гладко и дори под стрес също ще бъде част от вашето обучение. Защото ястията не само трябва да се приготвят навреме, но и да се сервират в правилния ред.
Заплата на готвач
Ако стажувате в компания, ще получите и надбавка за чиракуване. Следните стойности са ориентир за приблизителните заплати, които можете да очаквате:
| 1-ва година на обучение | 417-542 евро | 574 | 1020 швейцарски франка. |
| 2-ра година на обучение | 502-619 евро | 640-772 евро | 1300 CHF. |
| 3-та година на обучение | 577-697 € | 768-1 016 евро | 1550 CHF. |
* Назначен от Федералната агенция по заетостта, колективен трудов договор на Баварското министерство на труда и социалните въпроси, семейството и жените
** Ewaros, колективно договорени минимални ставки за обезщетение на чираци
*** Стандартни стойности на заплатите за търговската асоциация Базел, 2011 г. След чиракуването, текущата начална заплата е в Австрия на 1300 евро (според компаса на заплатата на AMS). Готвачи в Германия В момента очаквайте 2047 евро, като средно 1609 евро печелят значително по-малко в Източна Германия, отколкото 2183 евро в Западна Германия (според индекса на заплатите на WSI).