Обучение по хранене в дневни центрове - Национален център за качество на храненето в дневни центрове и училища

Децата се учат чрез опит. Следователно храненето заедно в дневния център предлага най-добрите възможности за развиване на здравословни хранителни навици през целия живот. Почти всички области на образование, споменати в учебната програма за ранно обучение, могат да бъдат обхванати около хранене.

Със съгласието на тази страница се активират всички видеоклипове в YouTube. Бихме искали да отбележим, че след това данните ще бъдат предадени на YouTube. Можете да отмените това на страницата за защита на данните.

Определяне на детските градини като идеално място за обучение

Хранителното поведение отразява преживяванията, които децата са имали с и по време на хранене. Ако децата имат положителен опит - у дома и в детските градини - те могат да развият благоприятни хранителни навици, които ще запазят за цял живот (1).

Поради разширяването на целодневните съоръжения и законното право на детско заведение за деца след първата година от живота, обстановката за детски градини става все по-важна за здравословното хранене. Ако храната и напитките са заложени в образователната работа, се появяват ценни възможности за учене, които укрепват независимостта, самоефективността и самочувствието на децата.

Практическо обучение по хранене в ежедневието

Плановете за образование и ориентация за дневните центрове във федералните провинции предлагат множество контактни точки за хранително образование. От една страна в ръководена и безплатна игра, а от друга няколко пъти на ден с други деца и болногледачи, докато ядете и пиете.
Примери за обучение по хранене в детските заведения са:

Хранене заедно няколко пъти на ден с деца и възпитатели,
Разговори за нови храни и рецепти, за харесвания и антипатии,
чувствено вкусово преживяване
сензорни дегустации на известни и непознати храни,
Поставете масата и я изчистете отново
Правила на играта за всичко свързано с масата, например: изчакайте таблицата да каже, внимавайте, отворете я сами,
Използване на прибори за хранене, напр. Б. Нож и вилица,
Работа с остатъци от храна,
Измиване на ръце и миене на зъби,
Екскурзии до (супер) пазара,
Плодове, зеленчуци и (диви) билки в градината,
Крес на перваза на прозореца,
Закуска заедно с домашно приготвени ястия,
Приготвяне на храна с родители,
Декорации за маси за събития в детските градини,
Игри за храна: кухня за кукли, хранене на мечета, рисуване и занаяти.

В дневния център децата изпитват и изследват храната, нейните свойства, начина, по който тя се обработва и приготвя, както и рутината на ежедневните хранения. Социалното обучение може да се осъществи в ежедневни ситуации. Децата придобиват двигателни, социални и когнитивни умения и изпитват самоефективност. По този начин дневният център създава основата за възможно най-ранна компетентност на децата в областта на храненето (2).

Индивидуалният и културен опит на децата и техните семейства са голямо предизвикателство, но и голям потенциал за детския център. Педагогическите специалисти придружават децата в тяхното развитие и имат за задача да възприемат специалните нужди на всяко едно от тях и да ги вземат предвид, доколкото е възможно.

Практически ориентирани препоръки за действие, също и за хранително обучение в дневните центрове като част от холистичен подход, са предоставени, например, от референтната рамка за развитие на качеството в добрите здрави дневни центрове, разработена като част от Берлинската държавна програма „Преместване на дневни центрове - за добри, здрави дневни центрове“ и като инструмент за вътрешна оценка на процеса признати за развитие на качеството (3).

Допълнителни предложения за хранително образование в дневните центрове могат да бъдат намерени в работните помагала на NQZ

По-нататъшно развитие на обучението по хранене в детските заведения

Повечето страни нямат свои собствени, оценени концепции или специфични насоки за цялостен подход към образованието по хранене. Плановете за образование и ориентация за образование в ранна детска възраст дават предложения и насоки, но концептуалната и практическа връзка между детските градини и обучението по хранене е отговорност на доставчиците и отделните институции. При обучението на педагогически специалисти образованието по хранене играе само незначителна тема. По-нататъшното обучение по въпроса за храненето често е свързано повече с хигиената, безопасността и управлението на алергените (4).

Предпоставките за добро обучение по хранене в детските заведения са:

Повишаване на осведомеността сред спонсорите и нивата на управление,
По-нататъшно обучение на служителите,
Участие на родители и
редовен обмен между всички участващи страни.

NQZ би искал да бъде надежден партньор за всички участници в развитието на качеството, като обединява и координира успешни мерки и показва добри практически примери.

Друга цел е по-нататъшното разработване на практически концепции за действие, основани на хранителни, психологически, социологически и педагогически принципи, които дневните центрове могат да използват като основа за цялостно обучение по хранене.

Допълнителна информация: публикации и работни помагала за храненето в детските заведения и училищата

подувам

(1) Пудел V: Защо децата се хранят различно от това, което трябва да ядат. Хранителното поведение се контролира емоционално и трудно може да бъде повлияно когнитивно. В: TPS - Теория и практика на социалната педагогика. Живот, обучение и работа в дневния център. Pp.10-13 (2008)

(2) Methfessel B, Höhn K, Miltner-Jürgensen B: Обучение за храненето и храненето в дневните центрове. Развитие - предлагане - образование (2016)

(3) Сенатски отдел за образование, младеж и наука, държавна програма в Берлин „Преместване на центрове за дневни грижи - за доброто, здравословно детско заведение“ (редактор): Референтна рамка за развитие на качеството в доброто, здравословно детско заведение (2013), www.gute-healthy-kitas-in- berlin.de/app/uploads/2017/09/referenzrahmen.pdf

(4) Окончателен доклад за Федералното министерство на храните и земеделието (BMEL): Образователна работа, свързана с храненето в детски центрове и училища (2019)