Общо представяне на лука
а) Лукът, растението.
Лукът е двугодишно тревисто растение (което цъфти два пъти годишно) от семейство Amaryllidaceae (по-рано Liliaceae) широко и дълго време се култивира като зеленчуково растение заради своите луковици със силен аромат и мирис и/или заради листата си. Терминът също така обозначава луковицата на това растение, събрана като зеленчук, именно тази луковица ще изучаваме в тази статия. Зеленчуковият лук се използва в много рецепти и се предлага в много разновидности.
б) Луковицата на лука.
Луковицата на лука се състои от удебелени основи на листа, обгръщащи се един друг. Като цяло говорим за лук за всички луковици на лилия, като лалета.
Луковицата е относително голяма, сферична форма, понякога повече или по-малко сплескана. Луковицата на лука е орган от хранителни запаси, които растението черпи, за да цъфти. Образува се от основата на листата, които, наслагващи се, са се удебелили. Последните листа образуват най-тънкия плик на лука: туниката.
в) Състав на лука.
Лукът се състои от 88% вода, 10% захар, витамини А, В и С, минерални соли, желязо, 33 сярни съединения и 17 аминокиселини. Захранването му с енергия идва от въглехидрати, глюкоза и захароза. Общо въглехидратите представляват 7% от общата маса на лука.
г) Лукът, луковица, пълна с добродетели.
c1) Активни съставки и медицински свойства.
Има множество сортове лук, всеки от които освен хранителната си стойност има и ценни лечебни свойства.
Тази крушка има неоспорими качества:
диуретик (вещество, което увеличава количеството течност, отделяно от тялото) енергично.
Диуретичното действие на лука е свързано главно с елиминирането на натриев хлорид: следователно е силно показано при цялото задържане на хидро-натрий (оток, асцит, цироза, плеврит, перикардит). На него се приписват и добродетели при лечението на простатизма: подобрява значително състоянието на пациентите или поне помага да се подготви благоприятно за евентуална хирургическа интервенция.