ОБЩИ ВЪГЛЕХИДРАТНИ ПРЕПОРЪКИ! Nutrition-Setting Nutrition-Setting
... ИЛИ ЗАЩО НЕ ОЗНАЧАВА СПОР ОТНОСНО КОЛИЧЕСТВОТО ВЪГЛЕХИДРАТИ В ДИЕТАТА ОБЩО, „ЕДНА ПЪЛНА ЗА ВСИЧКИ?!
Никога умишлено не сме давали едностранни обществени насоки на „Всеки яде 150-160-180-200 или, напротив, 50-60-70 грама въглехидрати (захар, нишесте и т.н.) на ден, или че един или така общо калории консумират нишесте пропорционално.
Защо не? Отчасти защото системата за регулиране на храненето вече няколко години представлява персонализирани, индивидуални насоки за индивидуалния метаболизъм и отчасти защото при определяне на дневния прием на въглехидрати трябва да се вземат предвид следните научно обосновани фактори.!
Без да се вземат предвид тези фактори, предложенията могат да бъдат неточни, професионално съмнителни и, когато е уместно, безотговорни (в най-лошия случай рисковете за здравето могат да бъдат покрити чрез игнориране на тези фактори):
1. Генетични и епигенетични фактори: напр. Честота на диабет тип 1 или тип 2 в семейството, „история” на приема на въглехидрати.
2. Употреба на лекарства: един от често срещаните странични ефекти на лекарствата е, че те могат да повлияят на метаболизма на захарта ни.
3. Съотношение на мускулната маса към телесното тегло: напр. струва си да се вземат предвид наличните запаси от гликоген, както и собствената способност на мускула да абсорбира въглехидрати.
4. Целите на индивида за отслабване: и тук говорим за мастни накладки, а не за мускули. Мазнините в тялото се нуждаят от захар и инсулин.
5. Състоянието на чревния тракт: просто интересно изследване: след трансплантация на изпражнения в много случаи има силна загуба на тегло (в случай на затлъстели хора) и подобряване на инсулиновата чувствителност! Също така знаем например, че засегнатите от болестта на Crohn (хронично стомашно-чревно възпаление) са по-сладки от средното. Да не говорим, че европейците имат по-къси черва от, да речем, чернокож африканец, който следователно е по-толерантен към бобовите растения.