Общ; Eierhof Hennes GmbH

Общ

Яйцата са особено богати на витамини

Яйцата са пълни с важни хранителни вещества

gmbh

Пилешките яйца са не само вкусни и универсални. Те също така съдържат важни витамини, минерали и микроелементи. Пилешките яйца имат важен принос за здравословното хранене. Асоциацията за контролирано алтернативно животновъдство (KAT) посочи това. Яйцата съдържат протеин, който е богат на незаменими аминокиселини и поради това може лесно да се превърне в собствен протеин на организма. Освен това те имат важни хранителни вещества: Консумирайки яйце, възрастен може да покрие повече от десет процента от дневните си нужди от витамини А, D, B2, ниацин, пантотенова киселина и витамин B12. Яйцата са ценен източник на витамини, също така защото са сравнително нискокалорични: едно яйце представлява само 3,5% от препоръчителния прием на калории за мъже (2600 kcal) и 4,2% от препоръчителния прием на калории за жени (2300 kcal).

Важен доставчик на витамин D

Хората се нуждаят от витамин D за формиране на костите и за регулиране на метаболизма на калция и фосфатите. Пилешките яйца са една от малкото храни, които съдържат витамин D. Човешкият организъм се нуждае от витамин В12 за образуване на кръв и за разграждане на отделни мастни киселини. Тъй като витамин В12 се намира почти изключително в храни от животински произход, яйцата са алтернатива за хората, които не ядат месо. Повечето от витамините се намират в яйчния жълтък. Въпреки това, в зависимост от начина на приготвяне на яйцето и колко дълго се загрява, част от тази хранителна стойност отново се губи. За разлика от тях, мастноразтворимите витамини А, D и Е са стабилни.

Ценен източник на желязо за деца

Минерали като натрий, калий, магнезий, хлорид, калций и фосфор могат да бъдат намерени в големи количества в пилешките яйца. От всички храни жълтъкът е на второ място по съдържание на фосфор след сиренето. Основни микроелементи - особено желязо, но също така цинк, манган, хром и кобалт - също се съдържат във високи концентрации в яйчните жълтъци. Тъй като децата могат лесно да абсорбират желязо в кокошите яйца, варени яйчни жълтъци се използват при хранене на бебета. Освен витамини, минерали и микроелементи, пилешките яйца съдържат и лецитин. Като така наречен биологичен емулгатор, лецитинът играе важна роля в храносмилането в тънките черва.