Кухненски хакове 14 Гениални трикове за готвене Nestlé Nutrition Studio
Алуминиево фолио - използвайте го правилно
Алуминиевото фолио има матова и лъскава страна. С "класически" алуминиеви фолиа, матовите или гланцовите не оказват влияние върху свойствата на употреба. Това е различно при по-новите продукти, които комбинират алуминий с пластмаса като покритие. Ако искате да запазите храната свежа или топла с алуминиево фолио, обърнете лъскавата страна навън. Ако искате да сготвите нещо в алуминиево фолио, тогава матовата, покрита страна на специално алуминиево фолио за печене трябва да е отвън. Той абсорбира топлината и я пренася вътре в храната. Използвайте опаковката от алуминиево фолио като ориентир. Ако различните страни на филма имат различни свойства, това се отбелязва на опаковката.
Избягвайте да изгаряте сосове
Поставете малка топка, напр. Б. Поставете мрамор в тенджерата. Топката предотвратява изгарянето на сосове или супи, като автоматично ги "разбърква". Ако нещо изгори, внимателно изсипете храната в друга тенджера, без да разбърквате първо. Напоете изгорената тенджера със сапунена вода, така че изгорелите неща да се разтворят. Не използвайте остри предмети за почистване, в противен случай ще повредите покритието на саксията.
Ролки за печене: освежете старите рула от предния ден
Хлебните кифлички от предишния ден ще бъдат отново пресни, когато бъдат навлажнени с вода и запечени за кратко във фурната. Консумирайте хрупкавите рулца възможно най-скоро, защото те стареят още по-бързо след изпичане.
Не позволявайте на плодовете да станат кафяви
Плодове, напр. Б. ябълките или прасковите бързо се оцветяват, когато се белят и нарязват. Залейте плодовете с лимонов сок или добавете няколко капки оцет, за да предотвратите потъмняване. В плодовата салата киселинността на други плодове, като ананас, също помага срещу обезцветяването.
Сварете яйцата правилно
Никога не поставяйте яйцата направо от хладилника във вряща вода, в противен случай те лесно ще се спукат. Първо поставете яйцето в хладка вода за пет минути, след това гответе по желание - меки яйца 5 минути, твърди яйца 10 минути. Друг съвет: ако набодете тъп края на яйцата преди готвене и добавите чаена лъжичка сол или тире оцет във водата, те няма да се спукат толкова лесно.
Кожата зеленчуци правилно
Ако искате да обелите чушката, нарежете плодовете по основата на стъблото. Поставете половинките върху лист за печене с изрязаната повърхност надолу и изпечете чушките във фурната, докато кожата стане тъмна и леко набръчкана. След това можете лесно да отлепите кожата от охладената чушка. Попарете доматите за кратко с вряща вода и ги извадете с дървена лъжица, когато кожата се разцепи. Можете също така да настържете доматите с вилица, да ги задържите за кратко във вряща вода и след това да ги изплакнете. След това кожата може лесно да бъде премахната.
Юфка: какво да правя, когато залепне?
Ако използвате твърде малко вода за готвене, когато готвите тестени изделия и не разбърквате макароните, докато се готвят, те ще слепнат леко след изцеждането. Съвет: Поставете отново в гореща вода и отделете макароните при разбъркване, след което излейте водата.
Рейс: Ето как става особено хлабав
Първо изпотете ориза в малко масло, маргарин или олио. Едва след това добавяте количеството вода, посочено на опаковката, и варите или накисвате ориза в съответствие с инструкциите. Оризът не се слепва, докато се изпотява, но остава хубав и рохкав и зърнест.
Разбийте внимателно шницела
Шницелите се разбиват преди приготвяне, така че месото да е крехко. Поставете шницела във фризерна торба, за да го почукате или покриете със стреч фолио, тогава структурите на месото няма да се разрушат и сокът от месо няма да изтече лесно.
Наберете лука правилно
Ако се нуждаете само от половин лук, нарежете лука наполовина, преди да обелите и поставете половината, която искате да спестите с нарязаната повърхност върху восъчна хартия. Като алтернатива можете да намажете изрязаната повърхност с малко масло и да я съхранявате с изрязаната повърхност нагоре върху чиния в хладилника за няколко дни.