Обработвайте сливите мирабел по различни начини

Съдържание на статията

  • Разпознайте сливите Mirabelle
  • съставки
  • Съдържание на калории
  • Алергична реакция
  • Реколта, покупка и консумация
  • Обработка и рецепта

Плодовете на сливовите дървета Mirabelle са наситено жълти и кръгли. Сякаш бяха поели слънчевата светлина, съхранили я и сега с гордост я показаха на всеки, който минаваше покрай нея. Сливата Mirabelle е не само красива за гледане, но и вкусна, гъвкава в кухнята и здравословна. Сливите Mirabelle съдържат ценни съставки като калий, магнезий и бета-каротин. Какво има в сливите Mirabelle?

обработвайте

Какво представляват сливите мирабел?

Слънчевожълтият плод на дървото мирабел е сливата мирабел. Също така често се нарича жълта слива наречен костилков плод и всъщност принадлежи към сливите. Поради сферичната си форма те се броят сред кръглите сливи.

В семейството на сливите, сливата mirabelle е най-малкият сорт, с размерите на голяма череша. Съществуват различни видове сливи мирабел, които се различават по размер, вкус и време на прибиране.

Други видове сливи в тази страна включват

  • Слива, която също се нарича слива в зависимост от региона,
  • конвенционална слива и
  • Reneklode.

Как да разпозная сливите Mirabelle?

Сливата Mirabelle има блестяща, гладка обвивка, върху която узрелите плодове имат белезникав, изтриваем слой. Това е известно още като замръзване или ароматен филм и служи като защита на сливата мирабела от изсъхване. Сливите Mirabelle не винаги са жълти. В допълнение към жълтите сливи Mirabelle има и екземпляри, които са по-зеленикаво-жълти или имат червена "буза".

Не бъркайте: сливи мирабел и сливи череша

Червените плодове на черешовата слива се наричат ​​погрешно червени сливи мирабел гледани. Черешовите сливи, известни още като диви сливи Mirabelle, се предлагат в червено, жълто и зелено. Това е причината, поради която тези сортове сливи често се бъркат.

Ако погледнете плодовете отвътре, ще откриете допълнителни разлики. Оранжевата до зелено-жълтата, плътна плът на слива мирабел се разтваря лесно от костилката. Костилката на черешовата слива, от друга страна, трудно се отстранява от пулпата.

Сливите Mirabelle дори се различават по вкус от черешите: Докато сливите Mirabelle имат много сладък вкус, черешовите сливи са по-кисели.

Слива и кайсия Mirabelle - каква е разликата?

На този въпрос е лесно да се отговори: кайсията е друго име за кайсия. Този термин се използва главно в южна Германия и Австрия. Подобно на сливите Mirabelle, кайсиите принадлежат към костилките, но се различават по външен вид поради пухкавата си кожа, размера си, оранжевия си цвят и преди всичко вкуса си.

Здрави ли са сливите мирабел?

Много витамини се намират в сливите мирабел, но също така важни минерали и микроелементи, които допринасят за общото здраве. Те включват бета-каротин, витамин С и витамини от група В, калий, магнезий, цинк и фосфор. Пектините и диетичните фибри, които също се съдържат в Mirabelle, имат благоприятен ефект върху храносмилането, като стимулират чревната дейност.

Тъй като сливите mirabelle съдържат много фруктоза в сравнение с други видове плодове, хората, които са чувствителни към фруктоза, трябва да се наслаждават на плодовете само умерено.

Здравословни съставки: за какво са полезни сливите мирабел?

Сливите Mirabelle във всеки случай могат да се нарекат здрави. Тъй като техните съставки допринасят за нормалното протичане на много функции в тялото. Заедно с други видове плодове и зеленчуци, сливите мирабел са част от здравословна, богата на витамини и балансирана диета.

Следните ефекти се приписват на съставките:

калий

Минералът калий е в изобилие в сливата мирабел. На 100 грама плод има 230 милиграма. Това съответства на около пет процента от препоръчителния дневен прием от 4000 милиграма на Германското общество за хранене (DGE) за възрастни. Калият е от съществено значение за здравословното функциониране на нервите, мускулите и сърцето. Също така е от голямо значение за растежа.

магнезий

Съдържащият се в сливите мирабел магнезий съставлява около 10 милиграма на 100 грама пулп. Това е три процента от дневната доза, препоръчана от DGE за възрастни от 300 до 400 милиграма. Магнезият е важен за здравето на нервната и имунната система. Той също така играе ключова роля за нормалното функциониране на мускулите.

фосфор

Съдържанието на фосфор в сливите мирабел е 33 милиграма на 100 грама целулоза. Това е малко под пет процента от препоръчителната дневна доза от DGE от 700 милиграма за възрастни. Фосфорът под формата на фосфат е необходим за много процеси в тялото. Играе особено важна роля в структурата на костите и зъбите. Освен това той участва в енергийния метаболизъм и е част от генетичния материал (ДНК). Около 90 процента от фосфора в тялото се свързва в костите.

Сливите Mirabelle съдържат 0,1 милиграма цинк на 100 грама целулоза. DGE препоръчва дневен прием от седем до 16 милиграма цинк за възрастни, в зависимост от диетата. Цинкът е микроелемент и не може да се съхранява от организма. За да се предотврати дефицит, трябва да се приема редовно с храна. Тялото се нуждае от цинк, за да поддържа различни функции. Цинкът участва в растежа на клетките и заздравяването на рани. Също така е важно за имунната система и за размножаването.

Бета каротин

В плътта на сливите мирабел има много бета-каротин. Бета-каротинът е известен още като провитамин А. Той се превръща във витамин А, след като се усвоява от организма. 0,2 милиграма от тази съставка, която е отговорна и за жълтия цвят на сливите мирабел, се получава на 100 грама плод. Това е около една четвърт от препоръчаното от DGE количество бета-каротин от 0,8 до 1,1 милиграма за възрастни. Витамин А е необходим за процеса на зрение, допринася за нормалната функция на клетките и тъканите в тялото и има положителен ефект върху имунната система.

витамин Ц

Витамин С е от съществено значение за човешкото тяло. Сливите Mirabelle съдържат седем грама на 100 грама плод. Това е около осем процента от дозата, препоръчана от DGE за възрастни от 95 до 110 милиграма витамин С на ден. Витамин С участва в множество метаболитни процеси. Използва се за изграждане на кости, зъби и съединителна тъкан. Той също така предпазва клетките на тялото от свободните радикали (вредни кислородни съединения) и помага на организма да усвоява желязото по време на храносмилането.

Витамини от група В

Сливите Mirabelle съдържат всички витамини от групата В, включително витамин В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В6 и фолиева киселина. Витамините от тази група изпълняват различни важни функции в метаболитните процеси. Тъй като някои витамини от група В не могат да се съхраняват в организма, редовният хранителен прием е изключително важен.

Колко калории има в сливите Mirabelle?

100 грама сливи мирабел съдържат само 63 калории, почти никакви мазнини и само 14 грама въглехидрати. За сравнение, ябълките имат 52 калории на 100 грама плодове, бананите 89 калории, а авокадото - 160 калории на 100 грама пулп.

Можете ли да имате алергична реакция към сливите мирабел?

Едва ли има алергия след консумация на сливи мирабел. По-често обаче е алергията към костилкови плодове, към които принадлежи сливата мирабела. Това засяга главно хора с поленова алергия (сенна хрема), които са склонни към т.нар Кръстосани алергии развивам, разработвам. В този случай имунната система не може да прави разлика между поленовите алергени и алергените от определени храни и е свръхчувствителна и към двете.

Често има кръстосана алергия между дървесен прашец и различни видове плодове и зеленчуци, но също така и ядки и билки. Тези, които са алергични към цветен прашец от бреза, често също проявяват симптоми след ядене на костилки и плодове от семена. Това включва ябълки, круши, череши и сливи - включително сливата Mirabelle.

Кога узряват сливите мирабел?

Ако кожата на сливата мирабела е гладка и пълничка и плодът отстъпва малко под лек натиск с пръст, тогава сливите мирабела имат правилната зрялост за събиране. Такъв е случаят още през юни или юли, в зависимост от вида слива мирабел. Основният сезон на прибиране на реколтата е от август до септември, когато всички плодове на слива мирабел са узрели.

Къде мога да купя Mirabelles?

Сливите Mirabelle са много деликатни и не могат да се съхраняват дълго време. Ето защо сливите mirabelle рядко се предлагат в супермаркета. По време на прибиране на реколтата можете да намерите сливи мирабел по-често на седмичния пазар. Пресни сливи mirabelle могат да бъдат закупени и във фермерски магазини, които предлагат сезонни плодове и зеленчуци. Най-добре е да съхранявате сливите мирабел в хладилника в торбичка с фризер. Това ще ги запази свежи за около два до три дни.

За какво трябва да внимавате, преди да консумирате сливите мирабел?

Сливите мирабел трябва да се измият или разтрият старателно преди консумация или обработка. За да премахнете костилките от сливите мирабел, можете да ги отрежете по дължина с нож, да ги отворите малко и внимателно да отстраните костилката. Това обикновено действа много просто, защото костилката не е слета с пулпата, а лежи свободно в плодовете.

Какво можете да направите със сливи мирабел?

Сливите Mirabelle не само имат отличен вкус в сурово състояние. Те могат също така да бъдат допълнително обработени по най-различни начини. Можете например да ги сварите, изпечете, мариновате или изсушите. Популярни приложения са:

  • Топинг за торта
  • Компот или конфитюр
  • Чатни
  • Ликьор или алкохол

Ако имате възможност да закупите или наберете пресни сливи мирабел, но нямате време да ги използвате веднага, тогава сливите мирабел също могат да бъдат замразени чудесно. За целта сливите мирабел се измиват и почистват, пулверизират, в идеалния случай се разпределят върху чиния и се оставят да замръзнат във фризера. Ако след това ги поставите в консервна кутия или торба, те няма да замръзнат на бучка и по-късно могат да бъдат обработени по-добре.

Съвет за рецепта: горчица Mirabelle

Горчицата Mirabelle е лесна за приготвяне и със своята сладка и пикантна нотка вкусва добре със сиренето, но също така е предимство за печено или печено месо и зеленчуци.

Състав:

  • 200 грама сливи мирабел
  • 2 супени лъжици винен оцет
  • 50 грама захар
  • 2 супени лъжици горчица на прах

За производството сливите мирабела се вземат, измиват и обезкостяват. След това нарежете сливите мирабела на парчета и ги сложете в купа заедно с винения оцет, захарта и горчицата на прах. Сместа се пюрира, след това за кратко се вари и се подправя със сол и черен пипер на вкус. Горчицата от мирабел се пълни в чаши, докато е още гореща и може да се съхранява в хладилника няколко дни след охлаждане. Добър апетит!