Алканови киселини в учебното помагало за лексикон за студент по химия
Алкановите киселини принадлежат към карбоксилните киселини. Това е група органични киселини, които могат да бъдат получени от алкани и да имат само една карбоксилна група в молекулата. Тази група вещества включва някои от най-известните карбоксилни киселини. Те имат подобна структура и образуват хомоложен ред.
Алкановите киселини са най-простите органични киселини, чиято функционална група е карбоксилната група -COOH. Те могат да бъдат получени от алкани. Техните молекули имат крайна карбоксилна група. Тъй като между въглеродните атоми в техните молекули има само една връзка, те са наситени съединения. Тъй като имат само една карбоксилна група, те принадлежат към монокарбоксилните киселини.
Някои много добре известни съединения принадлежат към групата на алкановите киселини. Етановата киселина (C H 3 C O O H) е позната на всички като основна съставка в оцета за трапеза. Вероятно всеки вече е имал контакт с метанова киселина (H C O O H). Мравките пръскат веществото в случай на опасност, листата от коприва освобождават киселината, когато докоснат фината им коса. Пропановата киселина (C 2 H 5 C O O H) често се използва като консервант и трябва да бъде етикетирана като хранителна добавка (E 280).
Бутанова киселина (C 3 H 7 C O O H) е изключително неприятно вещество за боравене, което се забелязва от отвратителната миризма. Бутанова киселина се образува, когато мазнините (напр. Маслото) замръзнат, но също така и когато потта и кожните клетки се разграждат от бактерии. Кърлежите използват миризмата за ориентация. Кучетата също възприемат миризмата в много ниски концентрации.
Октадекановата киселина (C 17 H 35 C O O H) е дълговерижна, твърда алканова киселина и се използва при производството на козметични препарати и за производството на свещи. Като мастна киселина, тя също е от съществено значение за структурата на много мазнини и масла.
Тези алканови киселини имат сходни структурни характеристики (верижноподобни, наситени, една карбксилна група в молекулата). Те обаче се различават от хомолог до хомолог по a - C H 2 - група. Подобната структура води до подобни свойства. Увеличаването на дължината на веригата води до градуирани свойства. Тези алканови киселини образуват хомоложна серия. Общата им емпирична формула е C n H 2 n + 1 C O O H .
Алканови киселини
Име на алкановата киселина
Във воден разтвор карбоксилните киселини се дисоциират в равновесно състояние на протолиза.
напр. Метанова киселина
Уравнение на реакцията съгласно АРЕНИЙ
Уравнение на реакцията съгласно BRÖNSTED
Много реакции са сравними с неорганичните киселини поради техния киселинен характер. Типични са реакции на образуване на сол, като реакция на неутрализация, реакция с неблагородни метали или с метални оксиди.
напр. Етанова киселина
Но има и реакции, които са особено характерни за карбоксилните киселини и особено за алкановите киселини. Една от важните реакции е образуването на естер .
Алканова киселина + алкохол естер на алканова киселина + вода
Киселинността на алкановите киселини намалява с увеличаване на дължината на веригата. Висшите молекулярни алканови киселини с повече от 14 въглеродни атома в молекулата вече са твърди, почти не се разтварят във вода и нямат почти никакъв киселинен характер, напр. Б. стеаринова киселина с 18 въглеродни атома.
Причината за намаляващата киселинност е, че с увеличаване на дължината на веригата по-дългият алифатен радикал на киселината (алкилов радикал) намалява ефекта на карбоксилната група, така че тя губи своето влияние.