Обработвайте дюли - това е толкова лесно Вкусно
Депилирайте, изрежете, обелете, загрейте - с нашите трикове можете да обработвате дюли и да правите сок или желе от тях. Традиционният есенен плод всъщност е доста твърд и тръпчив, когато е суров. Ето как киселото става забавно и вкусно!
Имате избор между дюли от ябълки и круши. Кой щам ще използвате е въпрос на предлагане и вкус. Ябълковите дюли имат по-твърда каша от крушовите дюли, но също така и по-интензивен, тръпчив аромат. Отличителният аромат, напомнящ на лимон и ябълка, е типичен и за двата сорта. Плодовете не са годни за консумация сурови, но можете да ги направите много, например сок, компот или желе.
Обработвайте дюли - стъпка 1:
Разтрийте финия, леко мазен пух от дюлята със суха кърпа за чай или кухненска хартия. Съдържа горчиви вещества и поради това винаги трябва да се отстранява старателно преди обработката.
Обработвайте дюли - стъпка 2:
Дюлите са доста жилави и е необходима известна сила, за да ги разделим. За да не се зачервят плодовите парченца, веднага ги залейте с лимонов сок. За сок или желе е достатъчно да нарязвате дюлята с черупката и сърцевината. Ако е необходимо, плодовете могат да се белят и със здрава белачка за зеленчуци. Използвайте остър кухненски нож, за да изрежете сърцевините и корпуса.
Обработвайте дюли - Стъпка 3:
Поради високото си съдържание на пектин, дюлите са много подходящи за готвене на желета или сокове. Въпреки това, за да може пектинът да бъде напълно отстранен от плодовете, те трябва да готвят дълго време. Но си струва например да се направи желе от дюля, хляб от дюля или бекон от дюля.