Обикновено кисело мляко - какво ядем La Mutuelle Générale
Благодарение на калция, фосфора и протеините, които съдържа, киселото мляко е отлична храна за растящите деца. И може да се консумира в случай на непоносимост към лактоза.
Хранителни характеристики
Киселото мляко е богато на качествени протеини за растежа или поддържането на мускулната маса.
Редовното кисело мляко се основава на полуобезмаслено мляко и е с ниско съдържание на мазнини: 1,2 g. Пълномасленото кисело мляко осигурява 3,5 г мазнини на буркан, което остава разумно.
В случай на наднормено тегло или хиперхолестеролемия обаче препоръчваме кисели млека с полуобезмаслено мляко или дори напълно обезмаслено мляко (0% мазнини), въпреки че калоричната разлика е малка.
За разлика от млякото, киселото мляко може да се консумира с непоносимост към лактоза. Това е така, защото част от тази млечна захар се превръща в млечна киселина в киселото мляко. Освен това ферментите, използвани за производството на кисело мляко, произвеждат лактаза, ензим, който помага за смилането на лактозата.
Киселото мляко е много богато на лесно усвоим калций, от съществено значение за здравето на костите: една тенджера представлява 19% от препоръчителния дневен прием за 8-годишно дете или възрастен.
Киселото мляко съдържа витамини от група В, по-специално В2 и В12. Приемът на витамин А, свързан със съдържанието на липиди, е нисък.
Да избера
Постните, обикновени кисели млека често са по-киселинни от полуобезмаслените или пълномаслените кисели млека. Освен това консумацията на нискомаслено кисело мляко не е оправдано, тъй като разликата в съдържанието на мазнини между тези кисели млека е малка. Във всички случаи избирайте кисели млека с продължителна дата на употреба (DLC).
Да запазя
Киселото мляко може да се съхранява в средата на хладилника, между 4 и 6 ° C. Колкото по-близо е до консумацията, толкова по-кисела става. Бъдете сигурни, това не е опасно за вашето здраве.