Обикновени карамелени бонбони със сметана Dee; блог за кухненски храни

просто яжте добре

Спомен от детството: прости карамелени бонбони

Простите карамелени бонбони се правят толкова лесно, че едва ли се осмелявам да ги нарека рецепта. Нуждаете се от тиган и само три съставки, за да придобиете този детски вкус. В зависимост от температурата захарта придобива цвят от златистожълт до тъмнокафяв и степента на печене определя и вкуса на карамела. Подготовката изисква изключително внимание и не трябва да се разсейва от телефонно обаждане. Приготвям класическия карамелен бонбон със осолено масло или флер де сел. Ако това не ви харесва, просто използвайте обикновено масло. Едно е ясно: тези бонбони са неразумни, сладки, кремообразни и за съжаление не са за калориите.

Съставки за карамелен бонбон:

150 грама захар
125 мл крем
180 г масло

Необходими са ви: тиган, хартия за печене, дървена лъжица, квадрат, термоустойчива купа напр. Тава за хляб или лист за печене

Ето как се прави:

Застелете лист за печене или квадратна купа с хартия за печене.
Карамелизирайте захарта в тиган на умерен огън. Когато стане златистокафяв, добавете сметаната и маслото и разбъркайте добре.
Оставете крема да къкри около 30-40 минути. Масата трябва да образува мехурчета. Разбърквайте непрекъснато с дървена лъжица и оставете да къкри до цвета на карамела златист до меден цвят е. След това изсипете в подготвената форма и оставете да се охлади напълно.
Проверявайте твърдостта отново и отново, защото ако искате да нарежете карамела на квадратни бонбони, трябва да направите това, преди масата да се втвърди. В противен случай просто го разбийте на малки парченца с големината на хапка.

Готов за около 50 минути плюс време за охлаждане

Съвети:

Не ви препоръчвам тигана карамелен сос Да опитам. Много е много горещо и е лесно да изгорите езика си. Така че нека първо карамелният бонбон се охлади малко.
Кой иска да знае точно: За златистокафяв карамел лежи Температура на карамелизиране (с бяла захар) между 140 ° C и 160 ° C. Ако го загреете, а горчива маса, единственият Карамел е наречен.
Перфектен карамел запомнени в Цвят върху мед или кехлибар. Докато къкри, определено трябва да останете на котлона, да наблюдавате цвета на карамела и да бъркате непрекъснато да не пропуснете момента, където тиганът трябва да се изтегли от печката. Карамелената маса не трябва да гори, защото тогава тя ще бъде горчива. Имам нужда от масата за перфектната консистенция около 40 минути. Тъй като всяка печка е различна и топлината се разпределя по различен начин в тиганите, това време може да варира. Ето защо всеки трябва да открие идеалното време и температура за себе си. Ако не работи за първи път, сменете температурата и часа.
Консистенцията може да се променя с количеството крем. Просто смесете още сметана в горещата карамелена смес. Колкото повече добавяте, толкова по-меко става. Това е и много лесен начин за приготвяне на карамелен крем или карамелен сос. Опитайте и с моето мляко.
Няма ограничения за креативността, дори и с обикновени карамелени бонбони: Опитайте да добавите солени фъстъци, накълцани бадеми или орехи в тигана. Подправки като ванилия, какао или канела също се съчетават добре с него. Ако ви харесва малко по-сложно, можете да потопите готовия карамелен бонбон в шоколад.
Ако ви харесва солено, поръсете ги Карамелени сладки с fleur de sel.
Карамелените бонбони са хубав сувенир от вашата собствена кухня. Или напълнете в чаши, или увийте поотделно в маслена хартия.

Добре е да знаете: Карамелът не е химически анализиран до 2012 г. в университета Джейкъбс в Бремен. Удивително: Този вкусен малък бонбон се състои от поне 4000 вещества.

Събрах на борда си в Pinterest всичко останало освен карамелени сладкиши, които можете да направите и за какво можете да използвате карамелени сосове и Ко за: