Хумус от тиквички - кето хумус за есента - HungerFreude - кетогенен; Рецепти с ниско съдържание на въглехидрати
Есента е време за тиквички - време за хумус от тиквички!
Всеки, който отглежда тиквички в градината, знае, че есента е времето за тиквичките. И да, казва се тиквички, а не тиквички!
Точно като тиквите, едва ли можете да се спасите от тиквички почти по едно и също време. Ако се грижите добре за вашите тиквички, можете дори да съберете гигантски тиквички при това време.
Независимо дали стоите пред куп малки тиквички или няколко огромни екземпляра, винаги възниква въпросът: Какво да правя с тях?
Какво да правя с всички тиквички?
За щастие тиквичките са много гъвкави и благодат за нисковъглехидратната кухня. Ето няколко чудесни идеи за това как да затоплите тиквички за кетогенната диета:
- Наполовина, поръсете/разтрийте с малко зехтин и сложете на скара!
- Като пълнително съединение за кифлички с кето бургер
- Нарежете с белачка жулиен или спирален нож като юфка с тиквички, известна още като „Zoodles“ (от английското „Noodles“)
- Нарежете наполовина, сърцевина и печете във фурната като лодки от тиквички с много различни възможности за пълнене
- Ролки от тиквички-сьомга-авокадо за скарата или тигана
- …и много други!
Но какво, ако не искате да печете, печете или печете тиквичките на скара? Няма ли нещо за студената кухня?
Решението от нас: Хумус от тиквички! Перфектен като потапяне за други зеленчуци като краставици, домати и др. Или като заливка за хляб с ниско съдържание на въглехидрати.
Хумус от тиквички за студената кухня с ниско съдържание на въглехидрати
Междувременно Хумус се прочу и сред гастрономите в Германия. Това е ястие, произхождащо от Близкия изток, при което разпределението за една държава вероятно ще доведе до лоши коментари от другите страни, поради което грубото регионално местоположение трябва да ни е достатъчно. Съществуват и регионални различия в отделните държави, но повечето могат да се споразумеят за основната рецепта.
Оригиналната основна рецепта за хумус се състои от накиснат и варен нахут. Поради многото въглехидрати обаче трябва да се справим без тях и вместо това да направим хумус от тиквички. За щастие има много алтернативи, които да използвате вместо нахут! Друга важна съставка е таханът, наричан още тахан или тахан. Tahini е паста, направена от фино смлян сусам, която често се сервира самостоятелно като потапяне. Допълнително се прави разлика между тъмна таханова паста и светла паста, тъмната, състояща се от небелени сусамови семена, и светлата, съставена от белен сусам. Всеки, който купи тахан за първи път, ще бъде изумен от чашите, в които маслото от сусамовите семена се е настанило отгоре. Това е напълно естествен процес и не влошава качеството. С малко разбъркване това може да се обърне.
Всеки, който се чуди откъде да вземе таханова паста, обикновено не трябва да търси далеч. Обикновено е достатъчен по-внимателен поглед към местния супермаркет. В противен случай можете да намерите пастата почти винаги в турски или арабски супермаркети.
За мързеливите сред нас има и таханова паста Amazon.