Обикновен хляб с ръжено брашно и натурални ястия с аромат на майо
Прост хляб с ръжено брашно и натурална майонеза. Колко вода да сложите, колко брашно, как да замесите, как да оставите да втасва, как да печете ръжен хляб с натурална майонеза.
Отдавна не съм публикувал рецепта за хляб и с право сте започнали да ме питате дали все още мога да правя хляб с майонеза или съм се отказал.: 2: 3 и различни комбинации от брашна, в зависимост от това какво имам в килера. Вече знаете тази формула, тя не е нищо ново.
Наистина си мислех онзи ден, че приготвям натурален майонезен хляб повече от 6 месеца всяка седмица. Изключително рядко се яде закупен хляб. Едва след като свикнете с вкуса на истински хляб, домашен и ферментирал небрежно, осъзнавате каква безвкусна гадост е индустриалният хляб, който купуваме в магазините. Докато сам не започнах да правя хляб у дома, бях свикнал със злото, не забелязах, че ям някаква гъба.
Хлябът, който приготвям след това формула 1: 2: 3 (майя: вода: брашно), това наистина е „нашият ежедневен хляб“. Все по-малко изпитвам нужда от експерименти. Стигнахме до хляб, който напълно ни удовлетворява. Направих и подготвителна програма, която да ме побере в програмата. Омесвам го вечер, когато се прибера от работа, оставям го да втаса цяла нощ в хладилника и го пека на следващата сутрин, преди да отида на работа. Понякога го взимам със себе си така, топъл, току-що изваден от фурната, за радост на колегите. Хубаво е да миришеш на топъл хляб в офиса сутрин 🙂
От време на време излизам от рутината и се впускам за нов хляб, като днешния, с ръжено брашно. Веднъж направихме, също с натурална майонеза, ръжен хляб с черен кимион, който наистина ни хареса. Този път обаче смених формулата, използвах още ръжено брашно и се отказах от семената. Резултатът беше по-плътен хляб, с по-изразен вкус и малко по-тъмен цвят.
Ръженият хляб е добре нарязан и е чудесен за закуска и сандвичи. Ако все още не сте отгледали собствена натурална майонеза, можете да опитате рецептата за ръжен хляб с ленени семена, който се втасва със суха мая. И ако искате да си отгледате 100% натурална майонеза само от вода + брашно, която след това можете да използвате за втасване на вълшебни хлябове, тук подробно съм написал всички стъпки, които трябва да следвате.