Основни понятия за енергийния оборот

Количеството енергия, от което човек се нуждае за един ден, се нарича обща енергийна нужда. Това се състои от така наречената базална скорост на метаболизма и скоростта на метаболизма на ефективността.

Тялото се нуждае от енергия, за да може да изпълнява следните задачи:

Запазване на телесната топлина
Метаболитни дейности, функции на органите
Поддържане на физически функции (мускулна активност, храносмилане и др.)
Поддържане на психични функции
растеж

Преобразуване на kcal в kj:
1 килокалория = 4,184 килоджаула
1 килоджаул = 0,239 килокалории

Тялото отговаря на енергийните нужди, като метаболизира хранителните вещества въглехидрати и мазнини, а понякога и протеини.
Производството на енергия в организма може да се сравни с физическия модел на двигател с вътрешно горене. Химически свързаната енергия се превръща в биологично използваема енергия (АТФ) с отделянето на топлина. Тук богатите на енергия хранителни вещества или съединения (креатин фосфат) се окисляват или „изгарят“ по определени метаболитни пътища (напр. Гликолиза, ß-окисляване, цикъл на Кребс, дихателна верига) с производството на АТФ за образуване на нискоенергийни съединения. Следователно енергийното съдържание на отделните енергийни източници също се нарича калоричност и се дава в килокалории (kcal) или килоджаули (kj). Килокалория е количеството енергия, което е необходимо при лабораторно изследване за нагряване на 1 литър вода с 1 градус. Официалната единица (единица SI) е килоджаул, но терминът килокалория все още се използва много често. Груб коефициент 4 може да се използва за преобразуване на kcal в kj.

Средната калоричност на енергийните източници може да бъде определена експериментално и е показана в таблицата по-долу:

Калорична стойност в Kcal

Калорична стойност в KJ

Както се вижда от таблицата, алкохолът също има висока калоричност. Всъщност алкохолът понастоящем представлява 6-7% от общия енергиен прием на мъжкото население в Германия. Тъй като обаче е разбираемо, че поради разбираеми причини не е желателно населението, както и спортистите да покриват частично енергийните нужди с алкохол, алкохолът като енергиен източник не се обсъжда по-подробно.

По принцип има три начина за освобождаване на енергия:

1. Анаеробно-алактично освобождаване на енергия

Анаеробна = без нужда от кислород
Алактацид = без натрупване на млечна киселина (лактат)
Разграждането на богатите на енергия фосфати креатин фосфат (KP) и аденозин трифосфат (ATP) осигурява енергия за изключително кратко време; краткосрочно доставяне на енергия в началото на товара.
Спорт: от значение напр. при бягане на 100 м.

2. Анаеробно млечно (образуване на лактат) освобождаване на енергия

В случай на липса на кислород в мускулите поради натоварване, разграждането на глюкозата води до образуване на енергия с образуването на лактат. При този тип стрес натрупването на лактат в крайна сметка е фактор, ограничаващ производителността.
Спорт: От значение напр. в бягане 400-800 м

3. Аеробно (необходимост от кислород) освобождаване на енергия

При достатъчно количество кислород въглехидратите и мазнините се разграждат напълно до въглероден диоксид и вода. Колкото по-добро е състоянието на тренировките за издръжливост, толкова повече мастни киселини се използват за генериране на енергия. Спорт: важно напр. при бягане на средни и дълги разстояния.