Обелете аспержите - това е правилният начин! МНОГО ВКУСЕН
Не бива да се мърдате, когато белите аспержи, защото дървесните влакна в храната развалят изключително много удоволствието от аспержите. Обясняваме кои аспержи трябва да обелите и най-лесният начин да направите това.
За да разкаже тази история, нашият редакционен екип е избрал видео, което допълва статията в този момент.
За възпроизвеждане на видеоклипа използваме JW Player от Longtail Ad Solutions, Inc. Повече информация за JW Player можете да намерите в нашата политика за поверителност.
Преди да покажем видеоклипа, се нуждаем от вашето съгласие. Можете да оттеглите съгласието си по всяко време, напр. в нашия мениджър за защита на данните.
Кои аспержи трябва да се белят - и кои не?
Дали трябва да белите аспержи зависи от сорта на аспержите. Белите аспержи имат влакнеста, твърда обвивка и поради това винаги трябва да се белят преди готвене. Със зелените аспержи кожата е по-тънка и нежна и може да се яде.
Правилното положение на ръката улеснява беленето на аспержи, Снимка: House of Food/Bauer Food Experts KG
Обелете правилно белите аспержи
Белите аспержи винаги се белят отгоре надолу, т.е.от главата до края на среза. За да предотвратите счупването на чувствителните дръжки при белене на аспержите, хванете се за главата и подпрете долната част с топката на ръката. Използвайте остър белач, за да отстраните внимателно, но старателно кората, като използвате само малко натиск. Продължавайте да въртите решетките с пръсти по време на процеса на пилинг. Вдървенелите краища се отрязват само след обелване. При пресни аспержи това е около 1-2 см. Бакшиш: Не изхвърляйте корите от аспержи, те правят вкусен бульон за крем супа от аспержи!
Обелете правилно зелените аспержи
При пресните зелени аспержи обикновено е достатъчно да отрежете леко дървесните краища на стъблата на аспержи около 1-2 см с остър нож, тъй като кожата им е много нежна. Ако е необходимо, можете да обелите и долната трета на зелените аспержи. Отново, моля, не изхвърляйте купичките и секциите, а вместо това ги използвайте за приготвяне на ароматен бульон!
Независимо дали са пържени, варени или варени във фурната, зелените аспержи, приготвени правилно, винаги са удоволствие! И трябва да имате предвид това, когато го подготвяте.