Обективът е идеалният източник на протеини - Impress Magazine

24 октомври • LifeStyle • Impress Magazine

идеалният

Лещата е много важен, хранителен зеленчук. Също така е богат на витамин А, желязо и витамини от група В, така че си струва да го консумирате редовно.

Лещата е много стара култура от средиземноморския регион, Близкия изток. Преобладавало е и в днешни Афганистан, Месопотамия и Египет. Все още се отглежда в най-големи количества в този район и в Азия. Вероятно е известно от над 11 000 години и е отглеждано от 8 000 години. И до днес тя е основна храна в Азия, като в Индия са известни само 50 вида леща.

Перфектен източник на протеин

Лещата има необичайно високо съдържание на протеини, около 25-28%, което не изостава много от това, за което е известно, че съдържа най-много протеини в соята. Освен това е изгодно, че той не е алергенен и носи хранителните си вещества в добре усвоима, лесно възстановима, свободна форма на аминокиселини. Съставът на аминокиселините в него, както и неговата консумация по отношение на смилаемостта, е по-добър от този на боб или грах. Съдържа по същество всички наши важни аминокиселини, включително незаменими аминокиселини, които са от съществено значение за хората, които телата ни не могат да произвеждат сами. В сравнение с източниците на животински протеини, количеството холестерол и други мазнини, абсорбирани с него, е незначително, което представлява само 1-2% от консумираната леща. Неслучайно той е високо ценен сред азиатските народи, които живеят предимно на растителна диета.