Nyenc5ös - 5 рецепти тути за декември - Kultúrjunkie

Съставки за семейна дажба:

Приблизително 30 dkg спагети, в зависимост от апетита (сега имаме собствено марково брашно от червена леща, без глутен)

6-8 листа босилек (или 2 супени лъжици песто)

1 средна тиквичка

1 малка целина

Тост с кокосова мазнина или друго симпатично масло

80 грама сусам

Студено пресовано масло с неутрален вкус (мисля, че най-доброто за това са подхранващите масла, като това на Byodo)

По желание: ако имате под ръка трева къри, може би 1-2 кардамони, това ще го направи още по-вълнуващо и в крайна сметка може да дойдете още няколко капки сусамово масло и евентуално орехи, тиквени семки.

Подготовка:

„Измивам/обелвам зеленчуците. Рискувам обелената целина и тиквичките с цип на малки парченца. За да спестя вода, измивам спанака в купа с вода, откъсвам стъблата възможно най-фино и разкъсвам листата на по-малки парчета. Счуквам босилека в хаванче и добавям малко зехтин.)

Слагам вода за готвене на тестото и когато заври го готвя с олио и сол.

Запържвам сусам в по-малък тиган без мазнина, смилам възможно най-фино в кафемелачка и смесвам толкова екстра върджин/подхранващо масло, колкото придава кремообразна текстура. Може да е по-дебел, може и по-тънък.

В по-голям тиган запържете целината в олио за пържене (например кокосово масло) и омекотете на вкус, като добавите малко вода, ако е необходимо. Ще го извадя. Тиквичките могат да стигнат до голям пламък, за да се изчервят, вместо да се срутят. Ще го извадя. Можете да дойдете с лук, чесън, нарязани стръкове спанак, след това спанак до всички, няколко листа трева от къри, смачкан кардамон и накрая приготвения босилек и малко сол. Всичко е готово, пастата и зеленчуците получават сусамовия крем, когато се сервират, и към него може да се добави малко сусамово масло, може би дори семена. “

За пълната рецепта кликнете тук: Сладка муцуна

#Нещо друго

Приветстваща шунка малък кроасан

Снимка: Smarta