Нуждаете се от помощ с K спешно; се бисквити; ck и сладкарски форум

Член от 25.11.2006 г.
32 публикации (ø0.01/ден)

Затова изпробвах тази рецепта.

На:
-С тестото се работи лесно

Минуси:
-Много много малко вкус на сирене
-Само хрупкав отвън, все още тестен отвътре
-Тестото се вдига твърде много

Ето рецептата:
Състав:
250 г брашно
1 чаена лъжичка сол
80 г настърган ементалер
80 г настърган пармезан
125 г масло
1/2 пакетче бакпулвер
1 чаена лъжичка червен пипер на прах
3 яйца, включително жълтъка
2 супени лъжици сметана

Ето как се прави:
Месете всички съставки в продължение на 10 минути, за да образувате гладко тесто.
Охладете в хладилника за поне 2 часа.
Поставете върху лист за печене, намазан с маргарин, или върху хартия за печене в предварително загрята фурна за 7-10 минути. да се пекат.
В електрическата печка 175-200 градуса.
Пулсациите трябва да са само златисто жълти по ръба.

Член от 20.03.2008 г.
13 417 публикации (ø2,89/ден)

твърде малко сирене, твърде много бакпулвер .

Те имат прекрасен вкус: крака от сирене

Те също не четат лошо, но все още не съм ги пробвал: пръчици за сирене

Член от 20.03.2008 г.
13 417 публикации (ø2,89/ден)

А и още нещо. Бих взел Gruyere, намирам Emmentaler за доста „мек“ на вкус

Цитат и отговори

Член от 25.11.2006 г.
32 публикации (ø0.01/ден)

Знам, че Gryere garnich дава вече настъргания за закупуване или колко скъпи са 250 грама ?

Цитат и отговори

Член от 20.03.2008 г.
13 417 публикации (ø2,89/ден)

Не мога да отговоря, живея в Швейцария
Но не намирайте настърганото сирене с толкова интензивен вкус.

Цитат и отговори

Член от 25.11.2006 г.
32 публикации (ø0.01/ден)

Ще опитам 125 грама Ементалер и 125 средно стари гауди.
Само 1 яйчен жълтък.

Член от 20.03.2008 г.
13 417 публикации (ø2,89/ден)

Gruyère Emmentaler не е никога
Ементалер има напр. Дупки, не Грюер.

Цитат и отговори

Член от 20.03.2008 г.
13 417 публикации (ø2,89/ден)

Член от 10 декември 2007 г.
1,745 публикации (ø0,37/ден)

Грюер е по-пикантен и по-вкусен от Ементалер!
Знайте проблема с вкуса на бисквитките със сирене! Наистина остър, твърд сирене е важно. Oude Gouda също е добра алтернатива за добавяне на вкус на сирене.

Член от 25.11.2006 г.
32 публикации (ø0.01/ден)

Член от 27.08.2005 г.
832 публикации (ø0.15/ден)

Грюер също е Грюер в Германия.

Член от 25.11.2006 г.
32 публикации (ø0.01/ден)

ок не искам да бъда досаден, но яйцата влизат там или не се препоръчва ?

Цитат и отговори

Член от 20.03.2008 г.
13 417 публикации (ø2,89/ден)

ако бях на ваше място, щях да направя краката със сирене, така че да няма яйце в тестото, само за да изчетка .
След като изрежете краката, все още можете да ги поръсите с пармезан или нещо подобно. поръсете отгоре, след това става още по-сирене.

Член от 25.11.2006 г.
32 публикации (ø0.01/ден)

Вонящите бисквитки на Пади

Състав:
250 г пшенично брашно тип 405 843 ккал
125 г настъргано средно отлежало сирене Гауда 456 ккал
125 g настърган Gruyere 507 kcal
125 г масло 926 ккал | или 80g масло 592 kcal + 45g обезмаслено кисело мляко 17 kcal + 1El грис 50 kcal
1 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка захар
1 чаена лъжичка сладък червен пипер на прах
1 чаена лъжичка маково семе 47 kcal
1 яйчен жълтък 67 kcal | или 1/2 банан 55кал
2 супени лъжици кондензирано мляко 4% мазнини 34 kcal

Ето как се прави:
Омесете всички съставки за 5 минути до гладко тесто (трябва да е като тесто).
Охладете в хладилника за поне 1 час.
Поставете върху лист за печене, намазан с маргарин или поставете върху хартия за печене в предварително загрята фурна за 25 минути. да се пекат.
В електрическа печка с вентилаторна фурна на 145 градуса и включете всички веднъж след половината от времето.
Бисквитките трябва да са само златистокафяви по ръба, ако станат твърде тъмни, стават прекалено горчиви.

След това те трябва да се охладят в продължение на 4 часа, така че да станат наистина твърди и свежи.

650g бисквити = 2880 kcal

Като нисък вариант, който все още не съм успял да тествам по отношение на вкуса .