Nutrition Ironman Ян Фродено разкрива своите трикове Никога паста - FOCUS Online
Заглавната тройка на Хаваите е перфектна. Ян Фродено печели легендарния Ironman за трети път в кариерата си - в най-доброто време. Преди година FOCUS Online говори на изключителния спортист за специалната му диета. Прочетете тук какви съвети дава 38-годишният роден в Кьолн на другите - и защо има само едно еспресо за закуска.
Фокус онлайн: Г-н Фродено, вие сте олимпийски шампион, многократен световен шампион и световен рекордьор по триатлон, върхов спорт за издръжливост. Каква е разликата между вас, най-здравият човек на планетата, що се отнася до храненето, от хората, които могат да спортуват само веднъж или два пъти седмично?
Ян Фродено: Нищо.
Фокус онлайн: Като Ironman плувате 25 километра, сядате 600 километра на мотора и бягате на 100 километра отвъд това. Седмица след седмица. И вие не се различавате от нормалните хора?
Фродено: Не. Защо също? Преди да ядем нещо, винаги трябва да мислим с какво да се напълним. Не може да наливаме най-скъпия бензин в автомобилите си, но след това - тъй като той очевидно е добър и евтин - карайте до магазин за отстъпки. Ако се доверявате на собствения си здрав разум, тогава свинският джолан с кисело зеле и кнедли по време на обедната почивка, преди среща или текуща сесия може да не е най-добрата стратегия.
Фокус онлайн: Медиите разказват на германците за здравословно хранене като молитвено колело. Светът на касата в Edeka & Co. изглежда по различен начин.
Фродено: Прочетох го наскоро: Почти 90 процента от германците биха искали да се хранят здравословно, но не знаят как! Това не ме изненадва. Просто отидете до най-близкия магазин за хранителни стоки и вижте какво хората товарят в количките си за пазаруване: чипс, юфка и кола.
„Собственото ни тяло никога не ни изневерява“
Фокус онлайн: Какво точно означава правилното хранене за вас?
Фродено: Всеки трябва да яде това, което му се яде. В крайна сметка собственото ни тяло никога не ни издава. Наистина никога! Напротив: тялото ни ни казва точно от какво се нуждае. Човек трябва да го слуша и да се научи да го разбира правилно. Разбира се, изключително важно е продуктите да са с високо качество. Предпочитам само натурални продукти. За предпочитане всичко, което идва от региона. Девиз: Брутален регионален! Когато съм в Жирона, ям само каталунски плодове и зеленчуци. Ако прекарам зимата със семейството си в Нуса, Австралия - домът на жена ми - тогава само австралийска храна.
Фокус онлайн: Бъдете напълно честни: наистина никога не ядете готово ястие или замразена пица?
Фродено: Ям наистина страхотен бургер с пържени картофи, само ако отново стана световен шампион на Хавай. Всичко останало е само отрова за тялото. Пресни плодове от пазара, прясна риба от дилъра, пресни зеленчуци от фермера. Всичко може да се приготви толкова вкусно, че всички наистина го харесват. По-рано се казваше, че само нездравословната храна има вкус на currywurst или дюнер кебап. Това са пълни глупости. Пица със спелта с каперси, сьомга, лук и биволска моцарела и добра чаша червено вино - това е най-доброто! В страните, в които живея, хората имат много различни нагласи към храненето.
"Германия страда от евтина култура"
Фокус онлайн: Какво правят испанците или австралийците по различен начин?
Фродено: Моето наблюдение е, че Германия страда все повече от евтина култура. В сравнение с почти всички други държави, ние германците харчим много по-малко пари за храна в проценти. Може да се спори дали това е морално добро или лошо. Но в Испания на пазара се продават живи животни. Искам да кажа с това, че въпреки историята си с ужасните бикове, испанците сега са по-внимателни и по-устойчиви с животните. И когато сте заклали животно със собствените си ръце, два пъти се замисляте дали наистина трябва да ядете месо всеки ден.
Фокус онлайн: Какво ще кажете за австралийците?
Фродено: Те са световни лидери в здравословното хранене - също и когато става въпрос за упражнения. Усещането е, че всички, от детските градини до бабите, спортуват всеки ден - и се хранят здравословно в процеса. Ето защо ресторантите с австралийски купички изникват навсякъде (бележка на редактора: Това е купа с различни съставки). В Мюнхен, Хамбург и Берлин се отварят и много т. Нар. Поке магазини. Poke се състои от сурова риба, соев сос, ориз и много вкусни и свежи съставки.
Фокус онлайн: Наистина ли има добър вкус?
Фродено: Все едно да карате електронно колело. Всеки, който демонизира електрическия мотор, никога не е седял на толкова забавно устройство. Но след като сте седнали на такова колело на късмета, не можете да си представите нищо друго. Добре, освен ако не искате отново да станете световен шампион по триатлон през 2019 г., но това е съвсем друга тема. Необходимостта ми абсолютно да поглъщам печено свинско месо или хляб е ограничена. Или по-добре казано: Не ям месо от 2017 година. Австралийците никога не биха си помислили да поставят суджук на масата за закуска. В Мелбърн, Сидни и Бризбейн това е немислимо.
Фокус онлайн: Какво има в личния ви „забранен списък“?
Фродено: Това не е толкова, колкото си мислите. Но само това, което не е добре за мен. За мен това е почти всичко, което излиза от кравата. Така че мляко, кварк и масло. Това ме кара да мързелувам, а също така избягвам месото и бялото брашно.
Перфектната закуска: Професор обяснява какво принадлежи на чинията сутрин
Фокус онлайн: И риба?
Фродено: Обичам като пескетарианец като всичко друго. Особено вечер в Жирона. След дълга колоездачна сесия обикновено има голяма салата с всички гарнитури на масата: с ядки, риба тон, киноа или сладки картофи. Един мой приятел тук в Жирона е рибар. Пабло винаги ни носи голямо разнообразие от неща: риба тон, скариди, омари. Какво предлага морето .
"Аз гладувах"
Фокус онлайн: Какво имаш за закуска?
Фродено: Сутрин спя, пия лате макиато, ям няколко шоколадови кроасани и кифли. Малка шега. Сериозно: за закуска има еспресо. Не повече.
Фокус онлайн: Това ли е основата за първата сесия, бързо бягане от десет километра? Защо го правиш?
Фродено: Защото това е най-добрата и ефективна форма на изгаряне на мазнини. В Iroman на Хаваите, с топлина от 40 градуса и невероятни 90 процента влажност, не мога да приема толкова калории, колкото изгарям по време на състезанието. Ние с тялото си трябва да се справим с това хронично недостиг. Тялото ми…
Фокус онлайн: ... когото навремето наричахте „враг“ ...
Фродено: ... и сега се разбирам добре с него. Но и аз научих много. Когато станах олимпийски шампион на късата дистанция през 2008 г., се изхвърлих с месеци. Това беше ад на земята и за мен днес е невъобразимо. Животът не си струва да се живее без добра храна и добро еспресо. Преди гладувах, днес не можах. Не трябва и аз.
Фокус онлайн: как така?
Фродено: На бруталната дълга дистанция с 3,8 километра плуване, 180 километра колоездене и в края на маратона с 42 километра, което би ме натоварило психически, ако и аз трябваше да гладувам. В допълнение към прилепналото тяло, особено ми трябва отпочинал ум. Обучението за Ironman също е различно и за това напълно промених диетата си: повече мазнини, повече протеини и разумна спортна напитка.
Фокус онлайн: Вие сте препоръка за въглехидратната напитка Maurten ...
Фродено: Не само аз приемам това, но и Eliud Kipchoge, например. Кениецът държи световния рекорд в маратона от бягането си в Берлин.
Фокус онлайн: И каква е разликата между този чудотворен гел и нормалния гел за захранване?
Фродено: Засега спортните напитки са комбинация от захар, сол и лимонада. Новият гел е различен: без ароматични добавки, без изкуствени аромати, без цветни добавки, без консерванти. Така нареченият хидрогел се състои само от две съставки: Алгинат, който се извлича от клетъчните стени на водораслите. И пектин, вид желиращ агент, намиращ се в ябълките, морковите и доматите.
Фокус онлайн: Но захарта е захар и следователно също толкова „вредна“ за стомаха, колкото и всички други спортни напитки.
Фродено: Това е грешка. Захарта се абсорбира само в тънките черва, т.е.когато е преминала стомаха и след това се въвежда в кръвта. Въглехидратите се капсулират, след това бавно се разтварят в червата и едва тогава се освобождава гликогенът, т.е. енергията.
"Хляб без глутен с авокадо и пържено яйце"
Фокус онлайн: Какво ядете след тренировка?
Фродено: След първата тренировка има протеинов шейк със замразени банани и голяма порция фъстъчено масло. Следобед нещо леко, хляб без глутен с много авокадо и пържено яйце.
Фокус онлайн: Ездачите на Тур дьо Франс обикаляха за закуска в килограми спагети.
Фродено: Вече дори не ям тестени изделия. Прекалено много калории и твърде малко плътност на въглехидратите. Киноа, елда, ориз или просо са много по-лесни за смилане за мен. Както казах, всеки трябва да яде каквото си иска. В крайна сметка собственото ни тяло никога не ни издава.