Корвапуусти канелен бриош; Специална рецепта
Състав: За 16 рула
- Тесто за бриош:
- 460 гр брашно
- 22 cl мляко
- 80 гр. Масло
- 40 гр захар
- 1 щипка сол
- 1 пакетче хлебна мая + 3 супени лъжици хладко мляко за разреждане + малко захар
- Пълнеж от канела:
- 2 до 3 супени лъжици канела (в зависимост от вашия вкус)
- 50 г захар
- 50 г масло
- 1 яйце за зачервяване на рулцата в края
Подготовка:
- Тесто за бриош: Разтворете маята в хладко мляко, но не ПОСОЧНО гореща, за да не убиете маята и една чаена лъжичка захар
- Оставете да престои 15 минути.
- Разтопете маслото в микровълновата фурна и оставете да се охлади.
- В голяма купа сложете брашното, захарта и солта.
- Добавете маята, маслото и останалото мляко.
- Разбъркайте с дървена лъжица и когато тестото започне да се отделя от краищата, извадете го и го месете за 10/15 минути.
- Оформете хубава гладка топка, поставете я в купата за салата и покрийте с кърпа за чай.
- Оставете го да втаса между 1 и 2 часа в предварително загрята фурна до 50 ° градуса.
- Шегата: Поставете маслото малко в микровълновата, за да омекне.
- Добавете захар и канела и разбъркайте.
- Изработката: Разстелете тестото върху набрашнена работна повърхност, образувайки правоъгълник
- Разпределете пълнежа от канела по цялото тесто.
- Навийте тестото върху себе си. Нарежете тестото, като оформите триъгълници веднъж отдясно, веднъж отляво. Вземете триъгълник, поставете го върху тази основа и с дръжката на дървена лъжица натиснете центъра на точката "на триъгълника към основата, като внимавате да не отрежете кок.
- Поставете ги върху лист за печене, застлан с хартия за печене, и оставете да втаса за 30 минути.
- Загрейте фурната до 200 ° C.
- Смесете яйцето с малко вода и избършете бриошите с четка.
- Печете 10 минути. Насладете се с чаша горещо мляко или чай 🙂 Можете също така да ги намажете с глазура 🙂 по-хубаво е !