Нутригеномика - захранвайте вашата ДНК
Ние консумираме 50-60 тона храна през целия си живот и всичко това влияе върху функционирането на нашите тела и здравето ни. Важното при тази нова промяна в отношението е това, което прави здравето ни устойчиво за дълго време, а не кой го е консумирал, кога, какво! Модна диета? Не, това вече е новата линия, която поставя основите за бъдещо укрепване на здравето! Овладейте го сами!
Нутригеномиката е изцяло нова област на науката (нова за нас, на около 10 години), но това знание отдавна се прилага към астронавтите. Извън космоса не може да се позволи на астронавтите да се борят с болести, тъй като не е лесно да се лекува болест, но храненето им не може да бъде решено на същото ниво, както тук на Земята. Ето защо изследователите и учените са събрали главите си, за да разберат какъв вид хранене би било най-доброто и именно тогава нутригеномиката се формира в сегашната си форма.
Те започнаха с прост въпрос, върху който всеки да помисли: дали това, което ядем, е съвместимо с това, от което се нуждае тялото ни? Модерните ястия са подходящи за хората?
Нутригеномиката дава ключ в нашите ръце да поддържаме здравето и да поддържаме хронично заболяване под контрол или да го направим по-добро или асимптоматично (при мен е действало по-добре с болестта на Crohn, отколкото палео). Това е така, защото резултатът от болестите и здравето е в нашето тяло, което също се влияе от факторите на околната среда, но през повечето време от ДНК отвън, което е несъвместимо със здравословното функциониране на тялото, като по този начин уврежда това, което причинява нашата ДНК, болести. Ето защо някои учени и лекари вече са признали това здравето не е постоянно, а процес, който трябва да се поддържа. Но нека да преминем към началото, да видим как всичко това се е променило в историята и да видим защо някога е имало по-малко заболявания, свързани с храненето и защо днес се водят статистически данни за смъртността:
- Доставката на стоки от нашите предци от Палео беше изчерпана в лов, събиране и риболов. Обработката на храната беше минимална, когато можеха да използват огъня, печеха месото и кухненската технология от това време беше изчерпана.
- С навлизането на кухненските прибори, кухненските уреди започнаха да се разширяват, както и списъкът с храни. Повече животни бяха опитомени, така че списъкът с храни за ядене стана по-широк и те не трябваше да получават месо толкова пъти, колкото биха направили през живота си.
- След това, до началото на 17-ти век, е създадено първото истинско земеделско земеделие. С откриването на нови области бяха внесени нови храни, така че царевицата, картофите, подправките влязоха и хората започнаха да преминават и към отглеждането им. Тук възрастта се е увеличила, населението се е увеличило, така че фермите не само произвеждат достатъчно за семейството, но и им го дават, така че търговията също започва. Освен това в нашия живот са влезли различни машини, които улесняват прибирането на реколтата.
- В края на 17 век, а по-скоро около 18 и 19 век, през ерата на индустриализацията, всичко започва да се променя. Изследванията в областта на химията и биологията са в услуга на преработката на храни. Създадени са пестициди, торове, консерванти и опаковки, които вече могат да допринесат за човешката ДНК. Производството на зърнени култури се увеличи, така че храненето на основата на въглехидрати стана широко разпространено. Тук храната се превърна в печеливша стока, така че са измислени методи, за да я направят по-продаваема и за по-кратък период от време да могат да произвеждат повече и да предизвикват търсенето на нея сред обикновените хора.
- Вече сме там, че ГМО, което вече е генетично модифицирано растение и което, когато попадне в тялото, знае какво може да причини, е станало лицензирано в САЩ. Освен това има много реклами, които предлагат навсякъде, купувайте това, купувайте го. Отидете в ресторант за бързо хранене, поръчайте Fit Pizza, защото нашата знаменитост също е свалила 10 килограма за седмица.
И най-лошото от всичко: 1 на 3 реклами е за наркотици. Относно факта, че ако ядете много и се подувате, вземете лекарство и ще бъдете по-добре (така че преглъщайте се, защото те могат да ви попречат да се чувствате неудобно, за да можете да се напълните отново при следващото хранене) е всичко: живейте на лекарства, защото все още се разболявате, но ако се разболеете, днешното здраве няма да обещава много (не заради лекарите, медицинските сестри, а защото има безмилостни състояния и малко възможности, които не служат на здравето, а за облекчаване симптоми, ergo болестта продължава).