Нутриекологията, ново ръководство за човешкото хранене - HuffPost Life BLOG
Продължавайки да разглеждате този сайт, вие приемате използването на бисквитки, за да ви предложим съдържание и услуги, съобразени с вашите интереси и нашата политика за поверителност. Научете повече и управлявайте тези настройки.
ЗДРАВЕ - С екологичната криза най-накрая изглежда, че човек иска да живее по-хармонично с останалия жив свят, след като осъзна не само, че принадлежи на този свят, но и че зависи изцяло от него. Това човешко състояние и зависимост ни принуждава да търсим нови решения на практика във всички социално-икономически сфери; храна, транспорт, местообитание, енергия, потребление. Управлението на нашата храна е една от областите, в които сме най-зависими от живия свят и в същото време нашите хранителни системи оказват много силно въздействие върху флората и фауната на нашата планета, плодородието на почвата, поддържането на питейната вода ресурси, но и скоростта на глобалното затопляне. И накрая, очевидно е, че трябва да убием две птици с един камък, да се храним за нашето благосъстояние и здраве, но също така и за нашата планета да остане обитаема.
Но възможно ли е? Очевидно не в хранителните системи в западен стил, които генерират твърде много метаболитни проблеми, пандемия от затлъстяване и диабет, като същевременно са отговорни за една четвърт от емисиите на парникови газове и колапса на общото биологично разнообразие. И очевидно да, тъй като най-ефективните хранителни методи за човешкото здраве и безопасност са и най-защитните за околната среда. Осъзнаването на тази щастлива случайност съвсем късно е, но е особено обнадеждаващо за човечеството и спасяването на живота на планетата.
Тази изключителна възможност вече не може да бъде пренебрегвана; сега тя трябва да бъде предмет на нова дисциплина, която може да бъде обозначена със значим неологизъм: нутриекология. Подходът, прилаган от нутриекологията, трябва да замени стария софтуер за човешко хранене, чиито официални препоръки са неефективни при управлението на човешкото здраве и предотвратяването на огромните щети върху околната среда, причинени от хранителната верига. В светлината на глобалното затопляне интересът към внедряването на новия нутриекологичен софтуер трябва да бъде априори лесно наложен, но неговото прилагане може да се окаже много сложно, тъй като е много трудно по-специално да се модифицират хранителните навици и функционирането на хранителната верига . Въпреки всичко, вземането под внимание на нутриекологията е толкова огромен и обещаващ въпрос, че в крайна сметка трябва да служи като ръководство за всяка дългосрочна политика в областта на храните.