Новото „плашило“ в живота ни! Лекар казва колко панически са румънците напразно - VoxBiz
Разбит е друг мит за здравето на румънците. Диетологът Михаела Билич даде обяснения за все по-широко разпространеното явление у нас: страхът от алергии и непоносимост.
„Фактът, че броят на алергиите и непоносимостта се е увеличил, е безспорен.  Но основният въпрос би бил: какво е първо, яйцето или кокошката?  Защото да се представят алергии и непоносимост като последица от факта, че не знаем как да се храним здравословно, ми се струва грешка.
Напоследък има много „асоциации“ и „академии“, занимаващи се с нашето образование и благосъстояние. Зад тях понякога стоят лекари и често хора с опит в психологията, рекламата и комуникацията. RecentlyНаскоро получих такава листовка, адресирана до образованието на населението, но също и до тези в хотелиерството/туризма/ресторантьорството за риска от алергии и непоносимост в общественото хранене. Как беше представена информацията? Според мен алармист и неясно.
Има сериозно объркване
Когато кажете, че 1 на 10 души има алергии, оставяте усещането, че алергията е по-скоро нормално нещо, нещо толкова често, че трябва да се вземат мерки за обществено здраве. След това бяха представени основните 5 алергена от Румъния, емпирично идентифицирани от съответната асоциация въз основа на въпросник!?
В допълнение към лекотата, с която се правят подобни твърдения, съществува сериозно объркване между алергиите и непоносимостта. Доколкото знам, няма алергии към млечни продукти, а само непоносимост, причинена от дефицит на лактаза.  Алергия към млечни протеини имат само някои бебета или малки деца, но тя изчезва окончателно с възрастта.  Глутенът има същия механизъм, в неговия случай това е или целиакия (за която има ясна диагноза), или относителна непоносимост, потвърдена от повече или по-малко точни тестове.
Поставянето на алергия към ядки, лешници и яйчни протеини на същото ниво като непоносимостта към лактоза и глутен ми се струва грешка. „Точно както намирам за преувеличено предупреждението, отправено към хората в публичното хранене относно сериозността на тези алергии.
Не искам да минимизирам риска за хора, за които е известно, че са алергични при покупка или поръчка на храна.  Със сигурност както те, така и готвачите/производителите на храни са длъжни да правят тези изявления и да ги приемат сериозно.  Но да се има предвид, че влизането в ресторант или хранителен магазин е жизненоважен риск и че работниците в тези институции трябва да се държат като в интензивно отделение - за да знаят как да оказват първа помощ вместо да готвят - струва ми се твърде много.
Хората не се нуждаят от паника, не от допълнителни обвинения за храна, не по този начин ще можем да ги излекуваме, да ги балансираме.  Особено след като алергиите издават по-скоро дисбаланс в имунната система, объркване в защитните механизми на организма, което води до отклоняващи се реакции, срещу фактори, които дотогава са били считани за нормални/доброкачествени.
Злото е вътре
Злото е вътре и нито един случай не се лекува с диета и не се открива със скъпи медицински тестове. Алергията или непоносимостта не е причината, а резултатът от объркан организъм, който ние не „поправяме“, като го пренасяме от лекар на лекар и от анализ на анализ. Медицината знае твърде малко за причините за алергии, ние сме по-скоро зрители на драматичната възпалителна реакция, която тялото ни може да предизвика след няколко минути.
Но животът не може да се живее, като се страхуваме от храната или търсим виновника в нея за цялото зло, което претърпяваме. А тези, които работят в общественото хранене, трябва да ни предлагат вкусна храна, приготвена с удоволствие и положителна енергия - в противен случай храната не ни прави добро. Който е алергичен, знае как да внимава, когато се храни в публично пространство, дори ако това означава избягване на много ястия.
Със сигурност отношенията между клиента и готвача се основават на доверие и взаимно уважение, в допълнение към законодателството, уреждащо всички аспекти на алергените. Не е нужно да втвърдяваме още повече кулинарните си преживявания, защото рискуваме да ги превърнем в медицински опит. И тогава всички ние ще бъдем не само алергични, но и психично болни ", пише диетологът Михаела Билич, във Facebook.