Вегетарианска диета и дефицит на желязо

Излага ли ви вегетарианската диета на дефицит на желязо? ?

вегетарианска

Неотдавнашно проучване, проведено от екип от Детска болница Oakland Research потвърждава, че дефицитът на желязо може да бъде отстранен чрез добавяне на желязо с растителни храни.

В приложението две статии, които обикновено показват интереса, предизвикан от добавките с желязо: важен пазар не само за фармацевтичната индустрия, но и за хранителната промишленост

Резюме на статия в British Journal of NutritionРут Бланко-Рохо, Ана М. Перес-Гранадос, Лора Токси, Кармен Гонсалес-Визкайно, Марко А. Делгадо и М. Пилар Вакеро (2011). Ефикасност на микрокапсулиран плодов сок, обогатен с железен пирофосфат: рандомизирано, двойно сляпо, плацебо контролирано проучване при испански жени с дефицит на желязо. Британски вестник за храненето, 105, стр. 1652-1659 doi: 10.1017/S0007114510005490
Това проучване установява, че е лесно да се повиши състоянието на желязо в рискова популация чрез ежедневната консумация на плодов сок, обогатен с железен пирофосфат. Това е състав, включващ железен пирофосфат в микрокапсули, покрити с лецитин, осигуряващ еквивалент на 18 mg желязо на 500 ml напитка. Изследователите откриха благоприятни ефекти след кратък период (четири седмици).