Новото лице на недохранването
СЪСТОЯНИЕТО НА ДЕЦАТА НА СВЕТА 2019
Какво виждате, когато си представяте недохранване на деца? Преди двадесет години това изображение беше поразително: опасно недохранено дете, което нямаше достатъчно за ядене.
Днес милиони деца продължават да страдат от недохранване, но картината се променя. Докато броят на закърнелите деца намалява на всеки континент, с изключение на Африка, наднорменото тегло и затлъстяването нарастват бързо на всеки континент, включително Африка. В световен мащаб поне половината от децата под 5 години страдат от неподозиран глад - дефицит на основни хранителни вещества, който често остава незабелязан, докато ефектите му са необратими.
В общи линии, едно на три деца не расте добре поради недохранване.
Свидетели сме на съжителството на тези три форми на недохранване (недохранване, неподозиран глад и наднормено тегло) в много страни, включително в едно и също домакинство. Това означава, че дадена страна може да бъде изложена на предизвикателството да се справи с високи нива на закъснение, недостиг на микроелементи и затлъстяване или че може да се намери майка с наднормено тегло и дете със забавен растеж на гърдите от едно и също семейство. Тези тенденции отразяват това, което се нарича тройната тежест на недохранването, бреме, което застрашава оцеляването, растежа и развитието на децата, икономиките и обществата.
И това бреме само нараства. Поразително е, че никоя държава не е понижила нивата на наднормено тегло и затлъстяване през последните 20 години.
Тази ситуация ни кара да си зададем следния въпрос: защо толкова много деца се хранят толкова малко храна, от която се нуждаят, докато все по-голям брой от тях ядат над тези, от които не се нуждаят ?
ХРАНЕНЕ
В ПРЕХОД
Обществата се развиха през последните десетилетия. С глобализацията на търговските пазари ние сме по-свързани от всякога. Все повече хора се преместват от провинцията в гъсто населени градове. Все повече жени процъфтяват в работната сила, като продължават да отглеждат децата си. А изменението на климата оказва все по-голям натиск върху начина ни на живот и използване на природните ресурси.
Целият ни нов свят оказа силно влияние върху начина, по който се произвежда храната, до какви храни имаме достъп и най-важното какво ядем.