Ново проучване Казва се, че млечните продукти предпазват от инсулти
От FITBOOK | 12 октомври 2018 г., 12:15 ч.
Дори експертите често се разминават по този въпрос: Здрави ли са млечните продукти или не? Сега мащабно проучване стигна до извода, че не всички млечни продукти имат еднакъв ефект. Прочетете подробностите тук.
От една страна киселото мляко и ко. Съдържат много ценни хранителни вещества като калций и витамини от група В, но от друга страна съдържат и много наситени мастни киселини, за които се твърди, че повишават риска от сърдечно-съдови заболявания. Ето защо експертите продължават да спорят колко здрави или нездравословни са млечните продукти в момента.
Настоящо широкомащабно международно проучване може да даде още една част от пъзела, за да отговори на този въпрос. За период от девет години изследователите определят хранителното поведение на почти 150 000 души в 21 страни и сравняват това с честотата на някои заболявания и смъртни случаи. Резултатите бяха публикувани наскоро в известното научно списание „The Lancet“.
Това откриха учените
Като цяло резултатите от проучването подкрепят предположението, че умерената консумация на мляко има положителен ефект върху риска от сърдечно-съдови заболявания: в проучването киселото мляко, млякото и сиренето намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания.
Консумирането на само една порция или повече масло на ден (най-малко 5 грама, което е приблизително еквивалентно на чаена лъжичка) не е имало защитен ефект върху риска от инсулт и инфаркт, но нито е имало отрицателен ефект.
За разлика от тезата, че всички наситени мазнини са вредни за здравето на сърцето, в това проучване е открит и защитен ефект с млечни продукти с пълно ниво на мазнини.
Съвместими ли са констатациите с настоящите диетични препоръки?
На въпрос от FITBOOK, Silke Restemeyer, дипломиран екотрофолог от Германското общество по хранене (DGE), препоръчва умерената консумация на млечни продукти като част от балансираната диета. Според DGE трябва да консумирате около 200-250 милилитра мляко или грамове кисело мляко на ден за достатъчен прием на калций. Еквивалентът е 50-60 грама сирене.
Такава умерена консумация не само допринася за добро здраве на костите, но и предпазва от рак на дебелото черво, според DGE.
Тогава защо някои експерти казват, че млечните продукти са нездравословни?
Всъщност не всички научни изследвания стигат до извода, че млечните продукти имат здравословни ефекти. Например, проучване от 2014 г. стигна до заключението, че консумацията на мляко увеличава риска от сърдечни заболявания.
Откъде идват тези противоречиви резултати?
Една от причините за това е различният хранителен профил на отделните млечни продукти, като например сиренето съдържа значително повече мазнини от млякото и киселото мляко. Ферментиралите млечни продукти (кисело мляко, кефир или мътеница) също имат положителни ефекти върху чревната флора и вероятно намаляват риска от диабет тип 2.
В много проучвания обаче не се прави разлика между мляко и кисело мляко, но ефектите от всички млечни продукти се съчетават. Възможните различни ефекти на отделните продукти обаче могат да бъдат пренебрегнати.
В експертна оценка от Института Макс Рубнър може да се прочете също, че консумацията на млечни продукти не оказва еднакъв ефект върху всички заболявания.
Институтът по хранене класифицира риска от редовна консумация на млечни продукти, както следва:
- Няма повишен риск от сърдечно-съдови заболявания
- Положителни ефекти върху високото кръвно налягане
- Намален риск от развитие на диабет 2
- Намален риск от развитие на рак на дебелото черво
- Мъжете, които консумират големи количества мляко, имат повишен риск от рак на простатата
Експертите от института „Макс Рубнър“ посочват различното животновъдство и хранене на крави в Северна Америка и Европа като друга причина за понякога противоречивите резултати от изследването. Защото: това, с което се хранят животните, има пряко влияние върху профила на мастните киселини на млякото. А животновъдството и храненето в САЩ е по-фокусирано върху високи резултати, отколкото в Европа.