Ново поколение естествени подсладители са стевия, сироп от агава, ксилитол и други подобни Well; годни

Сладкият вкус винаги е играл голяма роля в храненето на хората. Първоначално подсладителите се получават от растения, по-късно мед се използва за подслаждане, а след това V-VII. около 16 век започва производството на захар и употребата на захар става широко разпространена.

В допълнение към трапезната захар през XX се появяват заместители на захар или заместители на захарта. век, те имат почти същата енергийна стойност, но се усвояват по-бавно, с по-нисък ефект на повишаване на кръвната захар. Един такъв естествен подсладител е фруктоза, който се прави от плодове и поради това се нарича още фруктоза. Другият заместител на захарта, a сорбитол произведени чрез ферментация от зърнени култури.

Сред подсладителите от естествен произход наскоро на преден план излезе растение, направено от листата на Stevia Rebaudiana, което от векове е родом от Централна и Южна Америка. екстракт от стевия, което се нарича жасмин, но се нарича още стивия, стевия или стевия. Той е стотици пъти по-сладък от гранулираната захар, така че е необходимо много малко количество от него, за да се постигне сладък вкус, в допълнение към бавното му усвояване, много благоприятно нисък гликемичен индекс. Недостатъкът е горчивият послевкус, но това може да се случи само при неправилно дозиране. Без калории и въглехидрати. Стевията под формата на прах, таблетка, разтвор, екстракт и брашно е отлична за подслаждане, изсушените листа от стевия се използват главно за приготвяне на чай. Съдържа много минерали и витамини, особено за използване в диетата на диабетици.

---