Новини Tönköly история II

Изписаната история II. Бих започнал втора част с добри новини. Първото е, че мелниците са пристигнали, така че мога не само да обещая, че ще го направят, но има и:) Който ме помоли да ги изпратя по пощата. Производителят на Malomgyártó Kft. Разгледах го доста добре, мисля, че те са най-добрите в Европа. Да, има унгарци и няма европейски производител, който да не работи в мелницата. Целият дизайн служи за еднакво надеждни мелници за 10 години, докато за съжаление повечето германски австрийски продукти са проектирани за 3 години, за да изтекат. С него съм, че не го купих 3 години, а дългосрочно. В Унгария, като рядкост, те предлагат 5-годишна гаранция и са наистина масивни малки мелници.

Другата добра новина е, че съобщавам на всички, които са посочили, че искат пшеница, тя най-накрая е организирана успешно, имам среща в петък (5 март), отивам за житото. Той се подхлъзна за една седмица, но вече не може да се получи от тази пшеница новом в цялата страна. Не знам на колко места съм се обаждал. Точно затова пролетното време е най-лошото, тъй като пшеницата, събрана през лятото, отдавна е доставена от фермерите. При малки хора като нас големите производители не мислят много. Това, което не поемат, се продава като фураж и така никъде не може да се намери. По-точно, почти никъде, защото успях да намеря източник, благодаря Frigyes Varga също чрез намесата на собственика на сорта. Ще го донеса в петък и мога да го дам там следващата седмица.

Не беше изненадващо за мен, че успях да постигна целта си чрез такива перипетии, тъй като тази статия с написана история също е за това, че отне много време, за да я последвам, докато получих цялата информация за автентичността на това информация отидох след нея. Знаете ли, който не вярва, последвайте го .:) Направих това. И това е моето старо верую, че доброто трябва не само да се получи, но и да се предаде. Това е може би още по-голяма задача, така че като неспециалист я нарязах, така че който се нуждае от мелница, да има жито и да не се налага да мести всеки камък за него. Всичко започва от малко и ако си струва да се разрасне от това, не съжалявам за усилията, защото това е наистина важно. През лятото, когато тук е времето за прибиране на реколтата, ще бъде много по-лесно да получите тази специална пшеница.

Мисля, че spirit.hu трябва да поеме и това, дори само въпроса за чистата вода и солта, защото трябва да започнем с основите. Тялото е на ниво както на душата, така и на духа. Ако основите са добри, можете да отидете само по-далеч. Вода, сол, хляб.

Обещах да пиша за това как се прави хляб от прясно смляно брашно. Излишно е да казвам, че се включих с 0 упражнения, дори не съм ги виждал да го правят преди. Винаги ми се струваше толкова голяма работа. Как да месим? Разбира се, нещо може да бъде изморително нещо като филми и дълги ... Разбира се, имате нужда от фурна или тостер. Цялото приготвяне на хляб изглеждаше доста сложно, докато не го нарязах:)

Ако мога да го направя, гарантирам, че ще успеете, ще го направите, защото наистина е доста просто.

Не съм професионалист, мога да предам собствените си резултати, но съм сигурен, че успях да направя няколко много вкусни хляба с малко усилия. В обикновена електрическа печка, без машина за месене и тостер.

Има две версии: закваска и мая. Закваската е малко по-сложна от маята като много по-прост начинаещ. Една от големите ми изненади беше, че дрожденият хляб, приготвен от прясно пълнозърнесто брашно от спелта, няма същите отрицателни физиологични ефекти като хляба от дрожди. Сигурен съм, че дори там, заедно с добавките, хлябът с дрожди ще бъде подпухнал и смилаем, защото дори не съм изпитвал такива ефекти с тази мая, направена от това прясно брашно.

За 1 килограм хляб са ви необходими:

3dl вода
70 dkg прясна пълнозърнеста спелта
1dkg мая или 10 dkg закваска
1 чаена лъжичка сол (не забравяйте да използвате добра хималайска сол!)

Тъй като спелтата има свойството да се разпространява, препоръчвам да я направите под формата на тостер! Това важи за всички изписани. Така че не се разпространява, а става хубаво. Имам такъв квадратен метал, беше няколкостотин форинта и перфектен. Има плочка също е също толкова добра.

Смесвам закваската или маята с топлата вода (около 40 C °), ако искам да съм сигурен, че съм сложил лъжица мед в нея, но не е задължително, а просто ускорява покълването. След това изсипвам това върху брашното, слагам солта и омесвам. Отначало ще е лепкаво, ще залепне добре по ръцете ви, след това ще добавя брашно, след това вече няма да лепне толкова. Когато напълно вдигна брашното и отново започна да полепвам по ръцете си, добавям към него още малко брашно, правя това, докато тестото за хляб стане доста твърдо, но все пак може да се меси. Не е сложно; към него винаги добавяте толкова брашно, колкото при месене. Меся около 20 макс 30 минути така. Това е:) Сериозно. След това го слагам в намазана с масло и го оставям на топло място да втаса. Идеалното за него е 40-50 С. Според моя опит, ако маята се покачи добре за 45 минути, ако е кисела, това е повече от двойно 1,5 часа. След това разреждам на 180 градуса за 45 минути.