Нови перспективи за храните две работи за преосмисляне на хранителните системи - CIRAD

14.02.2020 г. - Съобщение за пресата

храните

Днес хранителните системи са в основата на колосалните социални, политико-икономически и екологични предизвикателства. Две нови творби подчертават еволюцията, протичаща както на север, така и на юг: от разнообразието на храните, понякога неподозирани на юг, до трудностите при трансформирането на хранителните системи на север. Елате и обсъдете с техните автори на 25 февруари на щанда на CIRAD и AFD на Селскостопанското изложение.

Първото реле с нашата среда, но въпреки това често пропускано, храната е на път да се превърне в точката на разцепване между две общества: този на свят далеч от природата, или прекалено експлоатиран или поставен под качулка, и този на свят, в който хората ще бъде част от него. Две наскоро издадени книги, едната за политическите науки, а другата за социално-антропологията на Юга, поглеждат по нов начин към диетата на Север и Юг.

Елате и се запознайте с авторите на тези две творби на Salon de l'Agriculture, на щанда на CIRAD и AFD, във вторник, 25 февруари от 11:00 до 12:30 часа., зала 4, пътека D, щанд n ° 107.

Когато храната стане политическа (и)

Здравната, екологичната и социалната криза от последните десетилетия поставиха под въпрос индустриалния модел на земеделско и хранително производство. Понастоящем широката общественост се намесва в дебатите относно начините за производство и разпространение на нашата храна, ограничени преди това до преговори между публичните власти, селскостопанската професия и индустрията. Първият биологичен факт, безспорен социален факт, сега храната се утвърждава като политически факт.

Кой управлява хранителната система и влияе на обществените решения? Кой прави иновации и експериментира с други хранителни системи? Как се вземат предвид екологичните и социалните въпроси, свързани с храната? Въз основа на оригинални изследвания на недоверието, гастрономията, отпадъците, продоволствената сигурност, устойчивото земеделие, борбата срещу устойчивостта на антибиотици, местните политики, биологичното земеделие, пазарите на едро, късите съединения, устойчивия риболов или рибовъдството, тази книга разглежда тези въпроси в нова светлина.