Кимчи, символ на корейската кухня - Културна асоциация Саранг Хангук
Традиционна храна в Корея, в момента има 187 вида, одобрени от Полевия музей в Сеул, Кимчи (김치) също е една от 5-те най-здравословни храни в света, според класацията, направена от "Health Magazine". В Корея е създаден Институт за изследване на Кимчи (към университета в Бусан), за да наблюдава многобройните и невероятни ефекти върху здравето. Но Кимчи представлява много повече от това, като истински символ, основата на корейската гастрономическа култура.
(източник на снимки: www.en.wikipedia.org)
2. Кимчи от краставица: 1 парникова краставица, 1 чаена лъжичка сол, 2 зелени лука, 2-4 скилидки чесън, 1 см джинджифил, 1 супена лъжица люта Piros Arany или друга паста от лют пипер, 1 чаена лъжичка черен пипер, 1 чаена лъжичка рибен сос (по избор ). Нарежете краставиците на кръгчета и смесете със солта. Оставете настрана за около два часа. Нарежете зеления лук, настържете чесъна и джинджифила. Смесете всички съставки и поставете в плътно затворен буркан. Оставете при стайна температура за една нощ. Съхранявайте в хладилник.
(източник на снимките: www.commons.wikimedia.org)