Brainfood - Умна храна за мозъка Studienkreis Blog
Очакванията на термина храна за мозъка са големи. Терминът обаче трябва да се използва с повишено внимание, тъй като консумирането на така наречената храна за мозъка не ви прави автоматично по-умни. Това, което така наречената „храна за мозъка“ има доказано положителен ефект, е това развитие и ежедневно изпълнение на мозъка. Това се дължи главно на факта, че има положителен ефект върху мозъчния метаболизъм.
Както бихте очаквали, плодовете и зеленчуците са на високо място в списъка с храни за мозъка. Тъй като по-голямата част от плодовете и зеленчуците се събират в Германия в края на лятото, крайно време е да разгледаме връзките между здравословното хранене и „ученето“.
Какво е храната за мозъка?
Понятието храна за мозъка по същество не означава нищо друго освен храна, която е полезна за мозъка важни хранителни вещества, витамини и минерали и по този начин да подобри работата на мозъка. Най-важният материал за постоянното представяне на мозъка ни обаче е този вода, защото само с достатъчно течност главата и тялото могат да бъдат адекватно снабдени с кислород и добре снабдени с кръв.
Тук отново плодовете и зеленчуците печелят точки: те се считат не само за подсилване на здравето поради многобройните си различни съставки, но и поради високото си съдържание на вода. Например крушите съдържат не само много вода, но и ценни микроелементи като мед и фосфор - Вещества, които предотвратяват ниски концентрации. Тъй като много видове плодове са сравнително калорични, трябва да добавите много и към зеленчуците, като Краставици, които да се хванат.
Също толкова важни, колкото и витамините от плодовете и зеленчуците, са микроелементите като Желязо и цинк. Ако храната постоянно съдържа твърде малко цинк, това може да доведе, наред с други неща, до забавяне на растежа при децата. Богат на цинк Примери за храни са сирене, слънчогледови семки, пшенични и овесени зърна. Рибите и месото ни осигуряват много желязо, което противодейства на умората. Но пшеницата, ръжта и бобовите растения също са добри източници на желязо.
"Алтернативни енергии" - От глюкоза и Ко.
Мозъкът консумира 20% от енергията, консумирана от човек чрез храната, въпреки че на него се падат само около 2% от телесното тегло. Разбира се, тази енергия не идва само от хидратацията: Най-важните енергийни доставчици на мозъка са Захар и мазнини. Но внимавай! Не всички захари са създадени равни и не всички мазнини са равни.
Въпреки че е включен Сладкарски изделия много захар, но това е т.нар. "Обикновена захар". Това кара нивото на кръвната захар да се покачва бързо, но също така да спада също толкова бързо. Тогава нивото на изпълнение е по-ниско от преди, което означава, че човек става много уморен и не може да се концентрира. глюкоза е виден пример за този вид захар, но е особено популярен сред децата за изпити. Всъщност глюкозата ви събужда бързо - но това състояние трае само около 20 минути. След това подновеният спад в нивата на кръвната захар ви кара да се чувствате още по-уморени.
Точно както гроздената захар (глюкозата) също принадлежи Плодова захар (фруктоза) към простите захари (монозахариди). Той е два пъти по-сладък от глюкозата - поради което често се използва в готовите продукти. Освен това потребителят свързва фруктозата с плодовете, т.е. нещо здравословно, и следователно е по-вероятно да използва продукти с фруктоза.
Промишлено произведена фруктоза е много нездравословен, защото се обработва по различен начин от тялото, отколкото напр. Глюкоза: Не е необходим инсулин за разграждането, поради което фруктозата достига директно до дебелото черво. По-сериозните последици за здравето от фруктоза включват камъни в бъбреците, диабет или увреждане на черния дроб.
Плодовете също съдържат фруктоза - но автоматично ли прави храната нездравословна? Много ясно „не“! Тъй като фруктозата в домакинската ни захар и фруктозата в плодовете и зеленчуците имат различен ефект върху нашия организъм: Фруктозата в плодовете и зеленчуците винаги се абсорбира заедно с други хранителни и жизненоважни вещества и следователно се обработва от организма по различен начин от промишления вариант. За разлика от много преработени продукти със съдържание на фруктоза, действителното съдържание на фруктоза в зеленчуците също е значително по-ниско.
По-добри от обикновените захари са така наречените "многоверижна многократна захар ", които бавно се освобождават в кръвта, така че да няма дупка за концентрация. Това са например в Пълнозърнести продукти, картофи или съдържат овесени ядки.
Горещо и мазно!
Дълги бяха Мазнини дискредитирани, но те са друг важен източник на енергия за мозъка. Трябва обаче да изберете "правилните" мазнини: Полиненаситени мастни киселини като омега-3 мастните киселини, които т.е. изобилен в Риба, рапично масло, авокадо или ядки се съдържат могат сами положителен за нервните клетки и паметта въздействие. Проучванията показват, че мозъкът на малките деца се развива чрез редовна консумация на Омега-3 мастни киселини е повлиян положително. От друга страна, децата, които консумират много рафинирани въглехидрати (например в индустриално произведената бяла захар или бял хляб) имат по-лоши резултати. Друга положителна съставка, напр. в рибите са ценни протеини, които гарантират, че всичко "протича гладко". С други думи: протеините действат директно или в преобразувана форма като Посланни вещества, които бързо транспортират информация от една клетка до следващата.
Изпитите - предизвикателство за нашия мозък
Метаболизмът се нуждае от значително повече жизненоважни вещества, отколкото в нормалното състояние, особено по време на силен стрес, например при изучаване на стрес преди изпити. Можете да прочетете как може да изглежда хранителният план в нашата статия „Храненето здравословно е по-лесно за научаване“. И за да не носи закуската на децата ви всеки ден с вас у дома, ние събрахме няколко съвета за здравословна обедна почивка.
Имате ли съвети и трикове за това как доброто хранене може да бъде интегрирано в ежедневието? Какво особено обичат да ядат децата ви?