Новата директива на Световната здравна организация за захарта

За да намали риска от нездравословно наддаване на тегло и кариес, Световната здравна организация (СЗО) препоръчва намаляването на приема на безплатна захар във всички фази от живота до по-малко от 10 процента енергия. Това съответства на не повече от 50 грама захар на ден (около 10 чаени лъжички) за средностатистически възрастен (с калориен прием 2000 kcal). Под „безплатни захари“ тук се разбират всички видове захар, които се добавят към храната и напитките. Но също така и захарта, която се среща естествено в меда, сиропа, концентратите от плодови сокове и плодовите сокове.

световната

Насоките за захарта на Световната здравна организация (СЗО) от 2015 г. дори съдържа препоръка за намаляване на дневната консумация на захар до максимум около 25 грама. Това е около шест чаени лъжички захар на ден. Следователно възрастните трябва да консумират максимум пет до десет процента от дневните си калории като захар. Досега средната стойност в Германия е била от 15 до 18 процента. Причината, поради която СЗО намалява дневната доза захар, е нарастващият брой на затлъстелите хора по света.

СЗО е особено загрижена за така наречените захарни бомби, т.е.преработени храни, които съдържат много захар. Това включва например много безалкохолни напитки, някои от които съдържат до 40 грама захар в една кутия/бутилка. Но сладкарските изделия и готовите ястия също често съдържат твърде много моно- и дизахариди. Съдържанието на захар в тези продукти обикновено е трудно да се идентифицира и поради това лесно се подценява.

Нивата на захар на СЗО се отнасят до храни с добавена захар. Плодовата захар (фруктоза) не се влияе от директивата за захарта. Фруктозата се съдържа естествено в плодовете и зеленчуците и не е вредна в тази форма.

Твърде много захар ви разболява!

Със своята препоръка СЗО би искала да ограничи заболявания като диабет, сърдечно-съдови заболявания и кариес. Друга цел е значително да се намали броят на хората със затлъстяване. СЗО призовава хранителната индустрия да идентифицира по-ясно скритите захари в храните.
Хранителната индустрия, от друга страна, критикува Директивата за захарта. Техният аргумент: Захарта не е единствената причина за затлъстяване или други заболявания.

Препоръчайте статия "