Нова серия лекува с хранене; Теми - Reformhaus®

"Методът на Михалсен" за вашето ежедневие

Статус: 01.11.2019 (01.11.2019)

Проф. Андреас Михалсен, известният главен лекар по натуропатия в болница „Имануел” в Берлин и професор в „Шарите Берлин”, оценява най-важните диетични тенденции изключително на reformhaus.de и показва кога и как могат да бъдат постигнати изключителни лечебни успехи при заболявания чрез смяна.

17-годишен от Бристол, Англия, ослепява, оглухва и костите му се разпадат. Мистериозна болест уврежда тялото му - лекарите търсят причината. Рядък генетичен дефект ли е или автоимунно заболяване? Той страда от редица недостиг на витамини. Тийнейджърът отнема време, за да опише диетата си. От десет години той яде само пържени картофи, чипс, бял хляб и преработено месо. Очевиден случай на недохранване, публикуван в медицинско списание.

В рамките на няколко поколения диетата ни се е променила изключително много - от малко преработени пресни храни до индустриално произведени стоки. Начинът, по който се храним, също е нов за тялото. Броят на храненията се е умножил. Изследователи от САЩ установиха, че до 17 закуски на ден не са необичайни. Много хора искат класическите три ястия, ядени заедно на масата, но те рядко са реалност.

Днес яденето означава: бързо и с размери на хапка. Това нездравословно хранително поведение е отразено в наскоро публикувания доклад за храненето на Световната здравна организация (СЗО): Броят на хората с наднормено тегло се увеличава, а заедно с това и рискът от диабет, сърдечно-съдови заболявания и рак. И все пак СЗО също така казва, че с правилните хранителни съвети също може да се спести
да бъде удължен.

Експертът по хранене и главен лекар проф. Андреас Михалсен знае как да направи това. Да станеш по-слаб и по този начин по-здрав е само един подход. Защото, както грешната диета ви разболява, така и правилната може да ви излекува. В новата ни поредица „Изцеление с хранене“ ще научите как правилната храна може да укрепи имунната система и способността да се концентрира, кои хранителни терапии могат да помогнат при хронични заболявания на червата, ставите и кожата. В допълнение: как сърдечно-съдовата система може да бъде укрепена и отслабването може да бъде интегрирано в ежедневието без никакви проблеми с "метода на Михалсен".

Хранете се правилно - бъдете здрави

ReformhausKurier: Проф. Михалсен, когато бяхте в началото на 30-те години, имате високо кръвно налягане и ниски нива на липидите в кръвта. Как се случи това?

Проф. Андреас Михалсен: Бях на редуващи се смени и като спешен лекар. Все още пушех, не спортувах, работех много и преди всичко имах лоша диета. Хареса ми да стоя на колбаса с щандовете, ядох пържени картофи и харесвах кебап. Освен това хапвах много сладкиши и пих много кафе до късно през нощта.

Бяхте ли с наднормено тегло?
Не мисля, че имам някаква нагласа за това. Неблагоприятният ми начин на живот се прояви само при високо кръвно налягане и нива на холестерол, а кожата ми не беше много добра. Но ако работите в кардиологията, не сте много щастливи да имате нива на холестерол над 200 и високо кръвно налягане, когато сте млади. Можете да видите какво означава това всеки ден. Знаете колко голям е рискът от инсулти и инфаркти.

И какво сте променили?
По принцип знаех какво да правя. Стъпка по стъпка преминах към пълноценни храни с много зеленчуци и плодове. Тогава стойностите на кръвта се нормализират. Вече 15 години ям напълно вегетарианско.

Така че можете да бъдете слаби и пак да се разболявате само от грешна диета?
Абсолютно. Диетата може да бъде проблематична дори без наднормено тегло. Разбира се, има и наследен компонент и можете да повлияете много със спорта. Но доминиращият фактор в здравето е диетата. Някои големи проучвания показват, че ние, германците, сме в дъното на списъка в Западна Европа по отношение на продължителността на живота.

Защо така?
Това, което се забелязва е, че има много ясно разделение между север и юг. Колкото по-на юг отива, толкова по-висока е продължителността на живота. Най-висока е в Испания и Италия. А средиземноморската диета традиционно преобладава там, където се ядат повечето зеленчуци, плодове, ядки и билки. Може да спорите, че може би това е повече слънцето или сиестата. Но е забележимо, че скандинавските страни следват примера им, които се опитват повече от германците да се хранят здравословно. Не е само диетата, със сигурност, но основният фактор за мен.

Защо е толкова трудно за нас, германците, да се храним по-здравословно?
Месото и млечните продукти играят основна роля в немската домашна кухня. Дори в оригиналния си вид, средиземноморската диета беше по-здравословна. Но мисля, че дори все още да не е изразено в проценти, ние се променяме и сме по-отворени за промяна. А гамата от здравословни храни също се разшири много, много радостно. Гамата от органични продукти и пресни продукти като рукола или авокадо не съществуваше в детството ми. Дори чесънът беше необичаен.

Как диетата допринася за хронични заболявания?
Тъй като хроничните заболявания, разбира се, са сложни, говоря за 50 до 70 процента, което е сериозно твърдение. Това означава, че болестта не е причинена само от диета, но тази диета е свързана значително. Често, както при мен в началото на 30-те години, едно нещо води до друго. Например чрез стрес често има взаимозависимост. Когато сте под стрес, не се храните много внимателно.

Също така често ще получавате препоръки от колеги в конвенционалната медицина. Кои са типичните случаи?
Класически случай би бил някой с наднормено тегло, високо кръвно налягане и проблем със стреса. Ако това дълго време не се забавя, често се появява и диабет. Обикновено пациентът приема четири до шест лекарства, които освен всичко друго контролират диабета. Но таблетките също така увеличават метаболитната недостатъчност в някои случаи. Тогава той е в средата на омагьосан кръг. Ако проблемът продължава пет до десет години, той се увеличава все повече и повече, боледува от сърдечно-съдовата система с висок риск от инфаркт или инсулт. И в един момент ще се появи и артроза на коляното поради наднормено тегло. И семейният лекар вече не може да му помогне.

Единственият начин да направите това е да промените начина си на живот?
Да, но това е само типична група пациенти. Останалите са хора с
тежки хронични възпалителни заболявания като множествена склероза, ревматоидни
Артрит или заболявания на червата като болест на Crohn и улцерозен колит. Много страдат силно от страничните ефекти на лекарствата. Тези лекарства са необходими за лечението на заболяването, но от друга страна понякога имат сериозни странични ефекти. Например кортизон. Той насърчава остеопорозата, затлъстяването и някои очни заболявания. Дилема за лекуващия лекар, тъй като страничните ефекти означават, че той вече не може да предписва полезното лекарство.

Каква роля играе диетата в терапията?
Една форма на терапия за нас винаги е гладуването и промяната в диетата, това винаги е първото нещо. Средно десет до 14 дни са достатъчни за започване на промяната. Особеното е, че пациентите често изпитват, че са по-добри през тези две седмици. Накрая всичко не просто се влошава. Фактът, че способностите за самолечение могат да бъдат стимулирани, дава смелост да продължите. За времето след клиниката препоръчваме комбинация от вегетарианска пълноценна диета и периодично гладуване. Това е и идеалната комбинация за здрави хора за предотвратяване на заболявания.

Вие сте не само лекуващият лекар, но и учен. Някои текущи проучвания са насочени към предоставяне на солидни доказателства за лечебните ефекти на гладуването. Можете ли да ни кажете нещо за първите резултати?
В момента има няколко проучвания, включително две проучвания на гладно по време на химиотерапия на рак. Пациентите гладуват три дни, не повече. Ние също така изследваме ефектите от седем до десет дни на гладно върху множествена склероза, ревматизъм и високо кръвно налягане. В изследването на ревматизма вече имаме ясни тенденции. След втория или третия ден има много ясни подобрения. Подуването и болката са по-малко, можем да видим това ясно. Дори след гладуването положителният ефект се запазва в продължение на няколко месеца. Слабите субекти също се възползват от това.

Вече виждаме ясни ефекти върху високото кръвно налягане. Особено интересно е, че има ясна връзка между стойностите на кръвното налягане и здравето на червата. Субектите, чийто микробиом (наричан по-рано чревна флора, изд. Ред.) Се е променил най-много, също са имали най-голямо понижение на кръвното налягане. Много лабораторни изследвания показват, че гладуването може да удължи живота на почти всички организми и животни.

Как може да се обясни това?
Да, гладуването всъщност забавя много процеси в тялото, които влошават стареенето. И дори все още да не е напълно ясно дали гладуването действително удължава живота, изглежда намалява типичните заболявания, свързани с възрастта. Вероятно има два основни компонента, които се обединяват в гладуването. Какво ни вреди: Яденето твърде много и твърде често, особено ястия с висок процент животински протеини. Това кара тялото да изпраща твърде много растежни и възпалителни сигнали, включително хормони като инсулин. Целият метаболитен процес е отменен. Във всяка отделна клетка. Това е като двигател, който работи твърде бързо. Клетъчните енергийни структури се износват твърде много и това води до повишено стареене на клетките.

От друга страна, няма прекъсвания в диетата, за да се задейства необходимата автофагия, механизмът за самовъзстановяване на организма. Клетките не само се износват твърде много, но и не им се дава почивка в работилницата. От друга страна, самовъзстановяването работи чудесно, когато гладувате. Дори се подобрява, ако имате само две вместо три хранения. Или ако не ядете нищо в продължение на 14 или 16 часа, както е при периодичното гладуване. Ако гладувате пет или повече дни, имате силен импулс на автофагия. Тогава имате и двете, текущото оптимално възстановяване на клетките и клетките не са толкова изложени на трайно износване.

Друг въпрос е здравословният сън. Как диетата влияе на нощния ни сън?
Важен въпрос. Интересното е, че ритъмът сън-будност и ритъмът на метаболизма на храненето са силно свързани - чрез вътрешния часовник, който е във всяка отделна клетка. Той се контролира предимно от два фактора, светлинния и тъмния цикъл, т.е. ден и нощ. И по време на хранене. Последните изследвания показват, че изоставането с реактивни двигатели се случва не само когато пътувате през часови зони, но и когато нарушавате хранителния си ритъм. Понякога го забелязвате сами. Ако се храните срещу ритъма си, всъщност не се чувствате добре. Всеки, който противно на навика си приема храна много късно, спи лошо. Времето за хранене е изключително важно за благосъстоянието. По този начин си обяснявам, че периодичното гладуване води до много добър сън в почти всички проучвания. Постоянното гладуване е чудесен начин за подобряване на нарушенията на съня.

Вторият голям проблем, разбира се, е, че повечето, които страдат от безсъние, са безпокойство, скръб или стрес в момента. Лошият сън е сигнал за аларма. И аз препоръчвам медитация, йога или тай чи - или всяка друга техника за релаксация, която харесвате.

Имам съвет за нощна шапка?
“Златно мляко” с кардамон - не с краве мляко, а с бадемово или соево мляко. Също така мисля, че чаят от мелиса е много хубаво нещо. Но ако пиете много чай вечер, трябва да отидете до тоалетната през нощта. И разбира се това също нарушава съня. Ето защо е по-добре да пиете силно концентрирана чаша чай от маточина, отколкото тенджера. Други успокояващи лечебни растения са пасифлората и хмелът.

И тогава разбира се има горещата вана за крака след Кнайп. Можете също така да вземете бутилка с топла вода в леглото със себе си, но банята за крака при около 36 градуса вечер е още по-добра.